一、关于“啵啵鱼”的营养
“啵啵鱼”含有人体所需丰富的不饱和蛋白质，是非常好的、最容易被人体吸收的鱼类美食。其鱼肉细嫩劲道，其口感爽滑，特别是与其它鱼类相比是无腥味、无乱刺，还具有长煮保嫩的特点，是属于低脂肪，高蛋白，富含维生素、脂肪酸对于防止心脏疾病，促进人体细胞的生长及发育以及预防多种疾病的发生，具有非常好的治疗辅助作用。
1.啵啵鱼的特点，人食后易被吸收消化，而消化吸收后的脂肪酸在血液中可与血胆固醇结合，把胆固醇从人体中排出，从而降低人体胆固醇的含量，维持身体良好的健康。2.啵啵鱼含有丰富的矿物质，如钙、铁、锌等微量元素，其中，以碘和磷居多。此外，鱼肉还可提供相当丰富的维生素，这对于保护视力，提高人的免疫力，在养颜、排毒起着重要的辅助作用。
二、关于“啵啵鱼”的秘制过程
“啵啵鱼”主要食材：龙利鱼，酱料，老骨汤，蔬菜（西红柿等），慢火温炖，味道鲜美，特点：不担心被卡着，适合小孩子食用，几乎没鱼刺；1.为方便快捷，可以在市场购置剔过刺的龙利鱼柳，回家后用清水浸泡冻鱼30分钟至能切开使用为好；2.切鱼条：把完全化开的龙利鱼切成3厘米左右厚食用方便的小鱼条；
3.用调味品腌鱼：龙利鱼600克，腌鱼粉10克，鸡蛋一个保留蛋清，生粉5克，色拉油10克，轻轻用手搅拌，不要用力过猛，以防会抓碎鱼肉；4.选用高汤：可以用猪、鸡骨煮成老汤，或者在超市购置对汤料粉，回家勾兑；5.蔬菜准备：选择一些自己洗欢吃的蔬菜如：小白菜、娃娃菜、油菜、木耳等，去杂清净，切好待用；6.把准备洗好的蔬菜放进沸水中焯煮，捞出沥干待用；
7.开始煮鱼：上锅炉灶升温烧热倒入素油，放入啵啵鱼调味酱，小火炒熟；8.往锅里放鱼，再放入老骨高汤，将酱化开，把腌好入味的鱼逐块放入锅中；9.加粉勾芡：直视鱼锅里等鱼发白时，加入备好的生粉使汤汁粘稠为好；10.：将砂锅烧热，把烫好的蔬菜放入砂锅中，勿忘备好调味品，砂锅上桌即可食用。
三、关于“啵啵鱼”的起源：
关于“啵啵鱼”起源，这是创意新的菜品，不要当做传说，具体发生在：里约奥运会，巴西奥组委为中国体育代表团打造的一道很具创意的菜肴，它以巴西野生的龙利鱼为主要食料，加入国内的香料，通过番茄加工煲煮而成，味道清香，吃起来鲜嫩可口，这种以鱼制品的美食，
将营养、美味、安全、健康于一体，营养上低脂低热，但能够使体育健儿提供充沛的运动能量，在后来，鸿裕川（饮食管理中心）事先把这道名扬奥运的私房菜优化并改良八大风味后引入国内，只因在260度智能锅做菜时产生的高温，使得接触的汤汁爆出了“啵啵，啵啵”的声音，而由此得名“啵啵鱼”......
四、关于“啵啵鱼”是海鱼还是淡水鱼
很多人都在市场看到的龙利鱼柳，只见鱼肉而不见身啊！不晓得龙利鱼柳是什么鱼做成的，其实龙利鱼叫名很多：踏板鱼，龙舌鱼，牛舌鱼等都是龙利鱼的名字，它个头非常高大，而且这种鱼柳的鱼肉质感非常细腻，很多资料显示,这种鱼是营养丰富；再说为什么在超市里都是鱼柳居多呢？这是因为龙利鱼出肉率很高，所以在集市上很多时候都是鱼柳卖的最多。
龙利鱼属于海洋鱼类，是比淡水鱼营养较高的海鱼类，而且龙利鱼中含有人体所需的不饱和脂肪酸，可以抵抗和预防动脉粥样硬化，对于预防心血管疾病和保护视力有较好的辅助作用。
小贴士：“啵啵鱼”的菜品特色：啵啵鱼这道菜是一种低热量，低脂肪的食物，所含的营养非常丰富，是一种老少皆宜的美味菜肴。啵啵鱼的汤汁经过秘制加工而成的，具有浓稠鲜香，风味独特，搭配嫩滑爽口的龙利鱼鱼肉，让人食欲大增，百吃不厌。再加上个人任意选择的新鲜蔬菜，吃起来可以说是相得益彰，美味可口。
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