用料:
牛腩500g、油適量、鹽適量、香菇適量、火鍋底料、麵醬、薑片
做法:
1、牛腩肉洗淨後切成小丁,香菇泡發後切丁。
2、起油鍋,放入薑片爆香。挖入兩湯匙麵醬,細火炒制。
3、放入約3湯匙火鍋底料,細火炒制。
4、炒製出紅油,能聞到香濃的麻香味即可。
5、倒入香菇丁,翻炒。
6、倒入牛腩丁,小火炒散,不要炒幹。
7、倒入足夠的清水,以沒過牛肉最好。
8、大火煮開後,小火燉制30分鐘後調入精鹽,小火煮至湯濃即可。
用料:
五花肉400g、豬皮100g、香菇20g、鹽適量、生薑適量、老抽適量
做法:
1、豬皮下鍋,水開後煮5分鐘撈出,把豬皮切細條。後改刀成細粒。
2、香菇泡發後,切丁備用。
3、五花肉用刀剁成肉餡備用。
4、把剁好的五花肉放入鍋裡,小火煸炒。
5、肉餡炒製出油,倒入切好的肉片丁,翻炒均勻。
6、倒入三湯匙老抽、切好的香菇丁和足夠的清水。
7、調入適量精鹽,大火煮開後,改小火煮1.5小時即可
用料:
紅辣椒500g、芝麻油、鹽適量、糖適量、黃豆醬
做法:
1、紅辣椒用水洗淨,減去把兒,晾乾。
2、切成丁,入料理機打碎。
3、加鹽,加糖,加豆醬,加蒜末拌勻裝瓶
4、如果做的量多的話,可以在瓶口倒上些鹽封口,不容易變質。(放置3天左右就可以開吃啦)
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