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生活在農村裡的朋友，對於野草想必都不陌生了，不過由於我國地裡廣闊，南北的差距還是比較大的，因此有些生長在南方的野草，很多北方的朋友不認識，而生長在北方的野草，南方的朋友也不認識，因此也會鬧出不少笑話。下面禾木給大家介紹一種南方特有的野草，這種野草比較奇特，因為它被稱作“仙人草”。
一位朋友介紹這種野草的時候，說它叫做“仙人草”，但是看這種野草長的挺普通，為何會有這個這麼牛氣的名字呢？查閱了下典籍才瞭解，原來仙人草的來歷還有個神話故事。
傳說三國時吳興（今福建省浦城縣）有人採集草藥醫治中暑的母親時自己也中暑，醒來後發現天然形成的仙凍，便採集仙草治好了母親的病。由於其神奇的消暑功效，被譽為“仙草”亦或是“仙人草”。
這種野草既然叫做仙人草，那麼它有什麼神奇的作用呢？
首先我們瞭解下仙人草的分佈，仙人草主要分佈於我國的臺灣、浙江、江西、廣東、廣西西部，而它主要生長位置則是農村的水溝邊及幹沙地草叢中。
仙人草主要有2個作用，一個是可以入藥具有藥用價值，另一個則是它可以食用。
藥用價值
仙人草味甘性涼，全草可入藥，具有消暑、清熱、涼血、解毒的功效，可用於治療中暑、糖尿病、黃疸、洩瀉、痢疾、高血壓病、肌肉疼痛、關節疼痛、急性腎炎、風火牙痛、 燒燙傷等多種症狀。不過在民間，仙人草常被農民朋友曬乾用來泡茶喝，能起到清熱解暑的作用。
食用價值
據《本草綱目拾遺》記載：“仙人凍，一名涼粉草。出廣中，莖葉秀麗，香猶藿檀，以汁和米粉食之止飢，山人種之連畝，當暑售之。”自古代起仙人草就被當做一種食用的野草，而它食用的方法就是將其莖葉加工做成涼粉來吃，由於仙人草的這種作用，因此人們也把仙人草稱之為“涼粉草”或是“仙人凍”，仙人草做成的涼粉食用起來味道甘甜，還具有清熱解暑的，最適合做夏季的解暑解渴食品。
仙人草製作涼粉方法
- 先把仙人草的葉子摘下，用清水洗幾次，洗乾淨後，將涼粉草放入另一盆清水中，用手大力揉搓仙人草。
- 直至把仙人草揉搓至成碎草後，加入1mm的牙膏，然後快速搓。
- 待感覺到涼粉水變得粘稠時，取一塊紗布，把仙人草和涼粉水一同裝入紗布中。（記住，只要家裡有牙膏都能用，吃一丁點兒絕對不會出事的，牙膏目的是讓涼粉水能快速凝結。）
- 待感覺到涼粉水變得粘稠時，取一塊紗布，把仙人草和涼粉水一同裝入紗布中，接著把紗布綁成袋子的形狀，用力擠出無雜質，純淨的涼粉水。（擠的過程中要注意，別把仙人草給擠出來，那樣會影響涼粉水無法變成透明的膠質。）
- 最後將仙人草擠成乾淨的涼粉水後，需要把涼粉水靜置幾小時，讓它凝結成完美的布丁狀即可。食用的時候加點白糖，味道會更好吃。
各位朋友，你們見過仙人草嗎？你們吃過仙人草做成的涼粉嗎？歡迎留言交流哦！！
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