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蔥起源於半寒地帶，好冷涼而不喜炎熱，在冷暖的氣候下，產量高，品質好。蔥的耐寒能力較強，在裸體條件下，能忍受-20℃的低溫，幼苗在-10℃的條件下能安全越冬。幼苗和種株在積雪和保護物覆蓋的條件下，可以忍受，-30---40℃的低溫。蔥不喜歡熱，最高能耐45℃的高溫。
種子在2一5℃條件下能發芽，在7--20℃的溫度範圍內，溫度越高，萌芽出土越快，但溫度超過20℃時無效應。從發芽到子葉出土，需要7℃以上的積溫140℃左有。適宜蔥生長的溫度是7--35℃，在溫度13--25℃範圍內，莖葉生長旺盛；10--20℃下，蔥白生長旺盛，溫度超過25℃生長緩慢，形成的蔥白和綠葉品質均差。
大蔥是綠體通過春化階段的植物，3葉以上的植株在低於7℃的溫度下，經7--10天便可通過春化階段。
光照：大蔥對光照強度要求不高，對日照時間的長短要求為中性，只要在低溫作用下通過春化，不論日照時間的長短都能正常抽苔開花。
水分：大蔥的葉片呈管狀，有蠟質，具有抗旱性，能減少水分蒸發而耐乾旱。群眾有“旱不死的蔥”的說法。把5片真葉以上的蔥放在陽光下曬10天，雖然根幹，葉縮，但不能危害生命。
但在生產中的蔥根系無根毛，吸水能力差，各個生長時期都要滿足水分供應，才能生長健壯，蔥白粗大，產量高。
土壤營養：大蔥本來對土壤要求不嚴格，但它根群小，無根毛，吸肥能力差，如奪高產，必須選用①土壤疏鬆；②土層深厚；⑨土質肥沃；④排水良好；⑤富含有機質的土壤。大蔥對酸鹼度的要求：PH值為7--7.4為好，低於6，大於8.5，對種子發芽，植株生長有抑制作用。
大蔥對土壤中的氮肥最為敏感，當土壤中水解氮低於60mg（毫克）／升時，施用氮肥有良好的效果；高產田的土壤水解氮應達到80--100毫克／升，必須施鉀。每生產1000kg大蔥，需要純N2.7kg、P0.5kg、K3.3kg。
大蔥施肥技術定植地選擇好後要施足基肥，施肥方法視肥料用是而定。數量多時可全面撒施，少時宜施在定植溝底層，以腐熟或半腐熟有機肥為主。一般每667平方米菜田施質量好的腐熟廄肥5000～8000kg。含磷少的土壤每667平方米施過磷酸鈣25kg、草木灰150kg或硫酸鉀8～10kg。
定植後蔥苗生長緩慢，當渡過雨季後，天氣逐漸轉涼，蔥株進入旺盛生長期，老葉逐漸枯黃，新葉不斷髮生。在具備良好的營養狀況和黑暗的條件，可以促使多發葉和葉鞘的生長。立秋以後立即追肥，並要掌握好有機肥料與速效化肥的配合施用。每一次追肥，每667平方米施土雜肥4000kg於壟背上，或施用餅肥150kg或炕洞土3000kg，施後隨即淺鋤1次，並澆水1次。過15天左右追第二次肥，澆施人糞尿750kg，或撒施草木灰100kg、腐殖酸銨30kg、過磷酸鈣30kg，施肥後結合深鋤，進行培土，隨即澆水。再過25～30天進行第三次追肥，每667平方米追施氮素化肥15～25kg，追肥後澆水、培土，此時蔥白迅速增重而充實，直至收穫。如果土壤肥力較高，底肥充足，可不進行第一次追肥。生長期較短和土壤保肥力好的地區，可免去第三次追肥
上茬作物管理期間，加強中耕除草，採取人工除草和化學除草相聯結，特別留意雜草種子尚未成熟前消除田頭隙地雜草，進一步減少有可能進入田間的雜草種子。上茬作物收穫後，噴灑百草枯，徹底消除田間雜草。
播後芽前防治苗床內雜草大蔥播種後每667平方米噴灑50％的乙草胺乳油80—120g進行芽前封鎖，留意播後如採取地膜覆蓋藥量減半。防治大蔥苗床內先出芽的雜草。
大蔥出苗後苗床內雜草的防治在小蔥返青後，可噴灑5％的精禾草克乳油10ml＋克闊樂乳油5ml防治雜草。一定要留意除草劑的用量，在該用量下，蔥苗可能會湧現一週內生長減緩的景象，但影響不大。苗床內如有4—6葉的大草，及時人工拔除。
定植後田間雜草的防治定植後蔥苗生長迅速，一定要留意除草劑的使用品種和劑量，免得產生藥害。可在蔥溝內按每667平方米噴灑5％的精禾草克乳油20—30ml防治禾本科雜草。闊葉類雜草通常人工拔除。
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長白大蔥在不同的生長時期管理方法也是不同的，做好每個生長期的管理有利於提高大蔥的質量和產量。下面就介紹長白大蔥在不同的生長期管理措施：
一、發芽期
長白大蔥從播種到子葉長出為發芽期。此期上要依靠種胚貯藏的營養物質生長。播種7天至10天后，胚根從發芽孔伸出，扎人土層，子葉伸長，腰部拱出地面。子葉彎鉤拱出地面稱“打弓”，而後子葉尖端伸出地表並伸直稱“伸腰”或“直鉤”，再從出葉孔長出第一片真葉。
二、幼苗期
從子葉出現到定植為幼苗期。秋播條件下，幼苗期長達8個月至9個月。從第一片真葉出現到越冬長約50天為幼苗生長前期。此階段氣溫較低，務必要防止幼苗生長過大，不然會降低其抗寒能力。一般幼苗的大小以兩葉一心為宜。
從越冬到第二年返青，為幼苗的休眠期。此時一定要注意防寒保墒，可採取冬前澆足凍水，畦面覆蓋有機肥、加風障等措施來保證幼苗安全越冬。
從返青到定植為幼苗生長旺盛期，此時氣溫上升，當日平均氣溫達到7℃以上時，幼苗返青並迅速生長。這是培育壯苗的關鍵時期，要加強田間管理，及時間苗、除草。
三、蔥白形成期
定植後，幼苗經過短期緩苗後恢復生長，進入蔥白形成期。前期正值夏季，高溫高溼，土壤通氣不良，容易出現爛根、黃葉甚至死苗的現象。進入秋季後，溫溼度適宜，葉片迅速生長。白露前後是大蔥的最適生長期，其最終的高度和重量取決於這一時期。為確保蔥白在這一時期能迅速生長，需要採取分期培土，加強水分管理、追施微肥和生物菌肥等措施。當氣溫降至4℃至5℃時，葉身停止生長，大蔥進入收穫期。
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大蔥屬於二年生耐寒蔬菜，整個生長髮育週期可分為兩個階段，7個時期。但兩個階段指的是營養生長期和生殖生長兩個時期。其中，營養生長階段又分為發芽期、幼苗期以及蔥白形成期，而生殖生長階段又包括返青期、抽薹期、開花期以及結籽期。
第一、營養生長期及管理辦法
營養生長階段具體指的是從播種到花芽分化為止，大蔥葉片從相鄰外葉的出葉孔穿出葉鞘，新老葉片更迭，保持6~8片功能葉片。這個過程可分為發芽期、幼苗期以及蔥白形成期，每個時期都呈現出不同的特徵，需要不同的管理辦法。
（一）、發芽期
發芽期指的是從種子到播種、萌動、胚芽吸水到第一片真葉出土並直立為發芽期。這個過程大約9~15天左右。這個過程經過種子吸水、養分轉化、種胚萌動、胚根入土、子葉彎鉤拱出地面、子葉子葉尖端伸直6個階段。由於發芽期的能量主要來自總種肧貯藏的養分，因此，栽培過程中，要求土壤溼潤，溫度為15℃~20℃。只有滿足這些條件，種子才能發芽迅速，出苗整齊。
（二）、幼苗期
幼苗期指的是第一片真葉出土到定植為幼苗期。幼苗期時間的長短，由於播種和栽植時期不同而不同。秋季補種育苗，經過冬前苗期、越冬期、返青期，需250~280天。其中，冬前苗期為40~50天，這一階段氣溫較低，植株生長量小，處於養分積累階段。這個階段要防止幼苗長勢過快，降低越冬能力以及感受低溫而先期抽薹。
一般來說，幼苗在二葉一心時即可安全越冬，第二年不會抽薹；越冬其為120~150天，這個階段由於溫度極低，幼苗幾乎處於生長停滯階段，要注意防旱保墒，以保障幼苗安全越冬。
返青期為80~90天，這個階段是培養壯苗的關鍵時期。具體的氣候要求是日平均溫度達7℃~13℃以上進入旺盛生長期。在返青澆水、追施提苗肥的基礎上，注意中耕鬆土和間苗，尤其是後期要控制土壤水分，少澆水或者澆小水，防止幼苗瘋長和倒苗。
（三）、蔥白形成期
蔥白形成期又稱發棵生長期，指的是從定植到冬前停止生產這個階段，這個過程大約需要120~140天。這個時期從定植到收穫，可分為3個階段，分別為緩苗越夏期，蔥白形成盛期以及蔥白充實期。每個階段都有自己的特點和管理。
（1）、緩苗越夏期：這個時期由定植到越夏後生長開始加快，這個時期約需40~50天。這個時期，正處於我國的夏季，是炎熱高溫的時候，氣溫高於25℃。
植株生長緩慢，土壤通氣不良，容易發生爛根和死苗現象，應加強中耕。（2）、蔥白形成盛期：這個時期又成為旺盛生長階段，本階段約需60天。越夏後氣溫降至13℃~25℃，此時正適合大蔥生長。葉片壽命長，每株功能葉增至6~8片，且每葉依次增大，通過光合作用製造大量養分積貯於蔥白中，蔥白迅速伸長和加粗，獲得最終的高度和重量。
（3）、蔥白充實階段：當氣溫降至4℃~5℃時，開始出現霜凍天氣，大蔥遇霜凍，旺盛生長終止，蔥白增長速度減慢，生長點開始花芽分化，這時葉身和外層葉鞘中的養分向內層葉鞘和幼葉轉移，使假莖得到充實，商品品質提高，但本階段約需10天，是大蔥採收的最佳時期。
第二、生長生殖階段及管理辦法
生殖生長階段具體指的是植株從葉鞘中抽出花薹到種子成熟。這個過程又包括返青期、抽薹期、開花期以及種子成熟期。每個時期都呈現出不同的特徵和管理辦法。
（一）、返青期
返青期指的是當第二年春季時，氣溫達到7℃以上時，植株開始返青生長到花薹露出葉鞘為止。一般來說，返青期期階段需要30天左右。這個時期，植株不再分化新葉，但需要確保已經分化的葉鞘包裹著小葉茁壯發育，為大蔥生殖生長打下營養基礎。這個時期，田間管理的重點是加速大蔥種株已有功能葉片的發育，及時澆灌返青水，及時中耕鬆土，提高地溫，及時追施提苗肥，促進根系發育。
（二）、抽薹期
抽薹期指的是從花苞露出葉鞘到破苞開花這個階段。這個階段的生長重點是花器官和花薹的發育。大蔥的花薹綠色，有較強的光合作用能力，光合強度高於同株葉片四倍，對種子產量有極大影響。在返青期充分施肥水的基礎上，這個時期應該控制澆水、追肥，避免花臺瘋長。
（三）、開花期
開花期指的是從花序始花到花謝的這個階段。當花球總苞破裂後，小花由中央向周圍依次開放，每一朵小花的花期2~3天左右，一個花序的花期約15天。開花期的長短與開花期溫度的高低以及種株大小有關，花期適溫為16℃~20℃，溫度高，開發進程速度快，花期就短；反之，溫度低，開花進程慢，花期就長。
同樣地，植株大，花球就大，花數就多，花期就長；植株矮小，花球就小，花數就少，花期就短。這個時期是提高大蔥產種量的關鍵時期。田間管理方面，要儘可能使其充分授粉， 提高結果率和結籽率。大蔥屬蟲媒花，主要依靠昆蟲頻繁活動來傳播花粉，為柱頭授粉，使其受精結籽。在授粉過程中，要充分保證有益昆蟲的活動，花期儘量不打農藥或者少打高效低毒的農藥，有利於昆蟲的正常活動和傳粉，也可以放蜂或人工輔助授粉。
（四）、種子成熟期
種子成熟期指的是從花謝到種子成熟的階段，這個階段大約需要20~30天。種子成熟的時間，因花序開放時間的不同也不一致。種子成熟後期溫度高，種子成熟快，但飽滿度較差。
種子成熟後，應分期將花環剪下，脫粒、曬乾收藏。這個時期是提高大蔥種子粒重的關鍵時期。在田間管理方面，要儘快加強防治病蟲害，儘量延長功能葉的壽命，提高種子的飽滿度和千粒重，提高品種產量的質量。種子成熟後，因分期將花球剪下，脫粒、按飽滿程度不一、曬乾分開收藏。
希望以上答覆能為大蔥種植戶們提供有用的參考息。同時歡迎朋友們留交流，一起交流學習。
謝謝：！！！
