非洲的水果隨處可見，特別是香蕉和芭蕉!他們把香蕉當作水果,而芭蕉一般不直接吃,都是做熟了當作主食來吃。他們的烹飪方式也不多，一般都是釀酒來喝。
罈子裡裝的是啤酒，通常也是用香蕉釀製。講究一點的人家，是從啤酒廠採買。而一般人家，則是自己用土辦法釀造。他們把香蕉和高粱面摻合在一起，裝在陶罐中，經過加溫和發酵，不幾天就有澄亮的啤酒流出。 
首先把埋在地下坑裡的香蕉取出來，扒了香蕉皮，到伴著乾草，擠進一口如同棺材大小的木箱裡，木箱裡有水，香蕉在乾草中揉搓，被擠進了木箱的水裡，然後一擠再擠。
有時候非洲黑人將香蕉踩碎，然後加入磨碎的高粱，再重新踩上一遍。
這種土啤酒，味道醇厚，有解暑健胃之功。因此，大熱之天，在草地上，在樹蔭下，也經常看到一些人圍著罈子用草管啜飲。
這種酒色澤清澈明亮，味道醇厚芳香，三四杯下肚往往就能把人醉倒。勁頭這樣大的酒，釀造的原料主要也是香蕉。
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