如果你只知道猫屎咖啡很独特，那就太OUT了！因为这世上还有一种更稀有的咖啡——大象粪咖啡！没听过不要紧，现在跟我们一起去了解还来得及！
素以美食闻名于世的泰国，怎能轻易放过自家那无数头大象呢？这不，大象粪咖啡就是在泰国产生的！某天，一位住在泰国的加拿大商人正思考赚钱大计，他本想弄点昂贵的猫屎咖啡卖，却苦于找不到符合要求的猫，于是，他将目光投向了狮子、长颈鹿等，可这些动物对苦涩的咖啡豆压根没兴趣，正当他为此苦恼时，却意外发现大象竟四处找咖啡豆吃，观察后才发现原来是遭遇了干旱！
泰国别的不多，要说大象那还不一抓一大把，于是，这位商人当即决定用大象来生产咖啡！他原本以为这件事很简单，只要让大象吃下咖啡豆，然后从便便里拉出来就行了，谁知，如此试了数次都没成功，没香气不说，味道也令人难以下咽！没办法，他只能尝试再尝试，结果用了足足九年的时间才研制成功！
说到这儿，你是不是有点好奇：成功后的大象粪咖啡啥味？可能说出来你都不信，它居然非但没有苦味，还有牛奶巧克力和水果的味道！这是怎么回事？原来大象吃了咖啡豆后，体内的胃酸会将咖啡里的蛋白质分解出来，要知道，蛋白质可是咖啡味苦的主要元凶，一旦它消失了，咖啡自然也会变得不再苦涩了！
那些牛奶巧克力和水果味又是怎么来的呢？原来，大象分解蛋白质通常需要15—30个小时，这段时间大象可没闲着，它还要吃点香蕉、甘蔗等水果给自己的胃压压惊，并时不时地再喝点牛奶什么的，显然，这些食物会遭遇还没消化完的咖啡，于是，它们一起在大象的胃里被自然发酵，最后随大象的便便出来。
当然，拿到大象拉出的便便只是第一步，饲养员还要筛选出其中成色比较好的；紧接着将这些便便洗干净放在太阳底下爆晒，除去多余的水分；最后，加入一些调味的食材进行烘焙，才能摆到货架上进行售卖。也许，你会觉得大象粪咖啡的制作简单，产量一定很高，殊不知，要获得一公斤的这种咖啡，大象就必须吃掉33公斤的咖啡豆，并且，这还没算它们在河里洗澡时不小心“流失”的。
所谓“物以稀为贵”，如此稀有的大象粪咖啡自然不会便宜，它每公斤大概需要1.2万元人民币，一杯浓缩的大象粪咖啡则要80元人民币左右。目前，它已成功击败印度尼西亚的猫屎咖啡，一举成为全世界最贵的咖啡！只可惜，它的销售渠道还未完善，虽然在新加坡和香港都能购买，但主要的消费群依然在泰国，不过它很快便会进军欧洲市场，没准在不久的将来，中国人也能尝到这种美味！（文|悈籽《泰国常识》；编辑|小黑）
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