我最近比較迷蒜蓉粉絲蒸扇貝，鮮嫩肥美的扇貝肉搭配爽滑Q彈的粉絲，一口一個吃著好滿足啊！所以每次吃燒烤我都要點一份，一份十二塊錢，四個一份，算起來合三塊錢一個。按理說呢做買賣這個價位不貴，但我想如果去市場買來扇貝自己做不僅經濟實惠，在新鮮度和衛生方面也更有保障。果然自己買的扇貝才合到一塊錢一個，這道菜的做法也非常簡單，但是成品卻是顏值爆表，味道超讚，無論是自家食用還是當做宴客菜來招待親朋好友，也是完全可以登大雅之堂的哦！
蒜蓉粉絲蒸扇貝
所需食材：扇貝10個 龍口粉絲一把 辣椒適量 蒸魚豉油2湯匙 大蒜12-15瓣 鹽適量 小蔥1根 食用油適量 料酒（醃製扇貝）1湯匙
烹飪步驟：
1.將粉絲提前放入熱水中浸泡一個小時，待粉絲泡軟後用廚房剪剪幾下，然後撈出瀝乾水分備用。
2.利用浸泡粉絲的時間來處理扇貝，我選的扇貝個頭不大但是很肥，一口一個正好！先將扇貝肉用小刀從殼裡輕輕取下來，撕掉黃色的腮、綠色的袋囊，還有裙邊上的髒東西用指甲邊刮邊沖洗。處理乾淨的扇貝肉放入一湯匙料酒拌勻後醃製十分鐘，扇貝殼用小刷子刷洗乾淨備用。
3.小蔥切蔥花、辣椒切小丁，大蒜剁成蒜蓉，這道菜大蒜一定要多一些哦！
4.鍋中倒適量食用油燒熱，然後放入一半的蒜蓉小火翻炒變色，盛入碗中
5.再放入另一半生蒜蓉、一湯匙蒸魚豉油和適量鹽拌勻。
7.把粉絲直接放進炒過蒜蓉的鍋中，再加入一湯匙蒸魚豉油和適量鹽拌勻，這樣粉絲也會比較入味兒。
8.取適量的粉絲鋪到每一個扇貝殼裡，扇貝肉居中擺放，依次排放蒸籠內。
9.再把蒜蓉分別放到扇貝肉和粉絲上，蒸鍋中燒開水，然後放上蒸籠蓋好蓋子，大火蒸約五分鐘即可。
10.取出蒸好的扇貝裝盤，最上面撒適量的紅辣椒和蔥花。鍋中燒熱適量食用油，用小勺舀熱油澆到上面即可。
11.蒜香四溢、味道鮮美的蒜蓉粉絲蒸扇貝就做好了，做法很簡單，再也不用去外面買著吃啦！
小貼士：
蒸扇貝的時間不用太長，以免口感過老吃著不鮮美了。這道菜要突出蒜蓉，所以大蒜是寧多勿少，蒸魚豉油也是必不可少的哦！
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