提到下酒菜，首先想到的便是最簡單的刀拍黃瓜了。為什麼叫拍黃瓜，而不是切黃瓜呢，因為拍碎的黃瓜更能入味，口感和味道差別都比較大。這道菜製作最簡單，又很適合下酒，所以拍黃瓜這道菜被點的概率很大。
豬血腸，這個全國各地都有，但東北人愛吃本地做的，他們覺得那樣味道才正宗，不過一般只有過年的時候才有的吃。
花生米，這個全國各地人們都愛吃，東北人也特別愛吃，甭管是油炸，還是鹽爆，有一碗花生米下酒，也能喝三大杯!
涼拌豬耳朵，這道菜稍微辣點更有味，咀嚼起來有嚼勁，非常適合下酒
這道是有名的豬頭肉，口感滑膩，營養豐富，很適合下酒。製作方法是先把豬頭肉悶熟，然後再把用醬油味精等製成的醬料澆在上面，然後攪拌均勻即可。
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