雖然端午還沒到，但一顆想吃粽子的心早已蠢蠢欲動，離家太遠，想念家鄉的吃食也是思鄉的一部分，都說五芳齋的鮮肉粽好吃，其實很多人都不知道我們浙南的梅乾菜鮮肉粽更好吃。
準備肥瘦相間的五花肉，帶皮的更好吃，把豬肉切成條狀，用老抽、生抽、蠔油攪拌均勻醃一晚上。
準備梅乾菜，鍋裡倒油炒一下，盛出來後用倒少許白糖拌一下晾涼備用。
糯米不需要浸泡，洗乾淨瀝乾後倒點生抽和花生油拌均勻。
粽葉和龍絲，粽葉如果是乾的也要提前浸泡一下，然後洗乾淨剪去頭尾，放在鍋中滴幾滴油煮一下，煮過的粽葉比較堅韌一些包的時候不容易破。
用兩張粽葉包煮的時候不容易漏米，從尾端折成漏斗狀，放入糯米，鋪均勻。
在中間放梅乾菜。
然後放一根肉條。
在肉條上面鋪上糯米，掂一掂，讓米更緊實一點。
然後頭端的棕葉往上蓋住米，壓緊一點。
長出一截包下來，用棉線捆好，不能太緊也不能太鬆，太緊煮的時候容易爆開，太鬆會漏米。
包好的粽子，標準的江南四角粽。
包好了，包的不如老媽包的好看，畢竟平時做的比較少。
放高壓鍋中，沒有排列好，看老媽煮的時候都是一排一排的很整齊的碼在高壓鍋中。
高壓鍋上氣後煮了40多分鐘，整個房間粽香四溢。
包的有點長，不像老媽包的，短短胖胖的更好看。
咬一口，梅乾菜的香味和肉香粽葉香融合在一起，減脂中的我也忍不住吃了三個，汗，明天一天都吃草吧。
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