25度的白酒，你嘗過嗎？很多人一聽就會懷疑，25度的白酒，那還叫白酒嗎？還不全都是水味？在我們大內江威遠縣，有這樣一個釀酒師，就釀造出了口感不遜色於高度白酒的低度白酒。
在威遠縣鋪子灣鎮的一條街道上，有一個並不起眼的酒廠。小小的幾間門面，掩映在行道樹中。如果不仔細尋找，幾乎無法辨認。但是走近了，就能聞到陣陣酒香。麻雀雖小，五臟俱全，就是這樣一個簡單的酒廠，卻創造了兩個地方特色酒品牌，年產能力高達1000餘噸，擁有價值300多萬的先進設備，總資產達800萬。我們的主人公易從書就是這家酒廠的負責人。同時，他還是酒廠裡唯一的釀酒師和品酒師。
今年44歲的易從書出生於一個釀酒世家，從小就耳濡目染的他立志要成為一名優秀的釀酒師。為了學習到先進的釀酒技術，從16歲起，易從書先後輾轉去了很多個酒廠和公司工作。
一次偶然的機會，在和一位釀酒專家交流的過程中，易從書接觸到了低度白酒這個概念。在當時，傳統白酒的酒精度數都是52度以上，專家認為，隨著消費觀念的轉變，低度白酒在未來肯定有市場。
喜歡研究的易從書對這個新的白酒種類十分感興趣，但是低度白酒在當時僅僅是一個概念，還從未有人成功過。易從書首先拜訪了自己認識的20多位白酒專家，虛心向他們請教，在有了初步的構思後，他在家裡的花園開始了自己的大膽實踐。從穀物選種到蒸煮，再到糖化發酵，他在釀造的每個過程都親自把關，鉅細無遺。就連釀造時使用的水都對比了三十多個不同的種類才最終選定。
經過了近十年的摸索，在經歷了上千次失敗之後，2005年，易從書終於成功釀造出了酒精度只有25度的低度白酒。在之後的時間裡，他一邊工作，一邊不斷改良自己的低度白酒，在他的打磨下，這款低度白酒的口感越來越好，品質也趨於穩定。在這個過程中，易從書還通過自學，考到了專業的釀酒師和品酒師資格證書。漸漸地，一個想法在易從書心裡生根發芽，他想要創辦一個家鄉本土的白酒品牌，將自己苦心孤詣十年的低度白酒推向市場。
2013年，易從書放棄了高薪的工作，回到家鄉威遠，承接了一家酒廠，開始自己創業。而低度白酒就是他打響品牌戰役的第一槍。萬事開頭難，為了讓人知道有這麼一款特別的低度白酒，易從書開始成為了各大展銷會的常客。金盃銀盃不如老百姓的口碑，通過品嚐，越來越多的消費者感受到了這款低度白酒的魅力，也喜歡上了這款酒的獨特口感。隨著市場的拓寬，這款低度白酒銷量逐漸攀升，它的品質也得到了市場的認可，獲得了多個質量獎項。
對於易從書來說，前方的路並不好走。改善生產條件、提高生產水平、豐富管理經驗……這些都是擺在他面前的難題，也是他今後發展的方向。但是，對未來，他卻充滿信心。
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