到了夏天，吃啥都沒胃口，炎熱的夏天大魚大肉真的吃不下，就喜歡吃點清淡的，尤其喜歡吃涼拌菜，簡單，好吃，涼爽，簡值就是夏天的最愛，可以變著花樣吃，相信很多人和小廚一樣，到了夏天，或者說天一熱，就不想生火做菜，就喜歡怎麼簡單，怎麼來，怎麼涼爽怎麼吃，所以小廚也是想大家所想，這段也是分享了很多涼拌菜的做法，也得到了很多友友們的認可，上個星其分享了一篇涼拌菜的合集文章，裡面一共寫了6種簡單，又好吃的涼拌菜的做法，總共535條評論，532條好評，大家都非常的喜歡，只有3個朋友嫌棄我做的涼菜放了辣椒，小廚想說，加不加辣椒，可以按照自己的喜好來調整。
今天給大家帶來的依然是涼拌菜，而且今天的涼拌菜還很特殊，所用到的食材有一半是免費的，到了夏天，相信人們都喜歡吃西瓜對不對，西瓜吃完了，西瓜皮怎麼辦？直接扔掉嗎？不，不，不，可不能扔掉喲，那太浪費了，西瓜皮，不僅可以用來炒菜，還可以直接涼拌著來吃，味道比很多的應季蔬菜都要強，而且營養也不差的。西瓜皮稱為 “西瓜翠衣”，用於清熱消暑、生津止渴。是一種非常不錯的食綠色健康食材。它可是個寶呀。把它做成涼拌菜，那是相當的好吃呀，每回用它來拌菜，都吃得乾乾淨淨。 如果你沒吃過的話一定要試一回。不然真可惜了。
【西瓜皮拌豆芽】
食材：西瓜皮，豆芽，小米椒，大蒜，生抽，陳醋，麻油，白糖，
烹飪方法：
1、用勺子把西瓜皮裡面的紅色果肉部分全部都刮乾淨，然後把西瓜皮的外層皮刮掉，只留淺綠色部分，清洗乾淨，用工具擦成成絲。
2、豆芽菜清洗乾淨，把根部擇掉，燒一鍋水， 水開之後放入西瓜皮焯水，煮至水再次沸騰之後，把豆芽菜撈出瀝乾水分。
3、把西瓜絲，豆芽菜都裝在一個碗裡，再弄一個小米椒清洗乾淨，切成絲，放在碗裡。
4、取一個小碗，加入切好的蒜蓉，生抽，陳醋，麻油，白糖，一起拌勻，調成調味汁。
5、把調好的調味汁倒入碗裡，攪拌均勻就可以了，天熱可以放入冰箱再冷藏30分鐘再吃，口感更好。
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