常看到超市的速溶燕麥片，一小包一小包的，開水一衝，香氣溢滿整個屋子，那麼甜美的滋味，讓人回味無窮，在條件一般的家庭，那已經是營養級別的食品了。
現在大家生活條件好了，速溶燕麥片就成了上班族和學生黨的早上代餐食物了，其實，常吃速溶燕麥片並不好，速溶燕麥片是通過膨化以後製成的燕麥食品，可直接用開水沖服食用，方便省時，速溶燕麥片一般都很甜，它的卡路里也是不可避免的高。
近期內常有媒體披露，經過調查，速溶燕麥片中加入的高果糖玉米糖漿而變甜，其重金屬汞的含量遠遠超標。所以食用速溶燕麥片不但對我們沒有益處，反而有害。
你吃的是真正的燕麥嗎？
其實，燕麥是一種低糖、高營養、高能食品，它富含豐富的B族維生素，維生素E含量也是很驚人的，同時還含有粗蛋白、碳水化合物以及鈣、磷、鐵等微量元素。燕麥富含膳食纖維，能促進腸胃蠕動，利於排便，熱量低，升糖指數低，降脂降糖，有較高的營養價值。1997年美國FDA認定燕麥為功能性食物，具有降低膽固醇、平穩血糖的功效。美國《時代》雜誌評選的“全球十大健康食物”中燕麥位列第五，是唯一上榜的穀類。
在中國人日常食用的小麥、稻米、玉米等9種食糧中，以燕麥的經濟價值最高，其主要表現在營養、醫療保健和飼用價值均高。燕麥中的β-葡聚糖可減緩血液中葡萄糖含量的增加，預防和控制肥胖症、糖尿病及心血管疾病。燕麥富含的膳食纖維具有清理腸道垃圾的作用。
而此燕麥並非彼燕麥，有些速溶燕麥片甚至沒有燕麥，例如某品牌牛奶麥片的配料表上標明，麥片主要由小麥、大米、玉米、奶粉、食用鹽組成，除此之外，裡面還含有植脂末、白砂糖、食品添加劑等成分。還有一些速溶燕麥的配料表上都含有植脂末、麥芽糊精等食品添加劑，且都不含燕麥。
市面上售賣的多數速溶麥片，裡面“牛奶”的成分，是植脂末營造出來的，這種物質是對人體非常不利的“反式脂肪”，會阻礙發育，導致發胖，引發心血管疾病等。而麥片的原料以小麥、大米、玉米等為主，並不是燕麥。所以明建議購買時，要學會看懂標籤說明。
純燕麥是用燕麥粒軋製而成，是一種天然的穀物，燕麥煮出來的粥也是高度粘稠，我們所說的降血脂、降血糖、改善便秘等好處都指的是純燕麥。不過它的價格也比一般的速溶燕麥片要貴。
所以，最好購買純燕麥回家自己煮著吃，你所想要的營養價值才能夠真正的獲取，並且建議經常食用，有關研究表明，每天堅持食用純燕麥片100G，三個月可明顯降低心血管和肝臟中的膽固醇及甘油三酯。燕麥還是常見的有效的減肥佳品，常用含有燕麥的飲食結構，可以有效保持飽腹感，控制食物的攝入，達到減肥的效果。
【結語】
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