大家都知道蘑菇是非常健康的食物， 蘑菇種的蛋白質中的氨基酸成分同肉、奶、蛋的蛋白質十分相似，可以提供人體正常生長髮育所必需的氨基酸。蘑菇還含有較多的鉀元素，可促進體內鈉鹽的排除，具有降壓、防治心腦血管疾病的作用。
所以到蘑菇生長的季節，很多住在山上的人就自發上山採集野生蘑菇，有些人是為了賣錢，有些人特意留著自己吃。此前也有媒體報道，老人上山採集野蘑菇給孫子熬湯補身子，結果導致孫子食物中毒沒有搶救回來。今天爆炸營養課堂的營養師，就跟大家說說：夏季隨便吃這幾種野味，真的很危險 。
1、夏季隨便吃野生蘑菇，真的很危險：
我們地大物博，各種食物的種類都非常豐富，在眾多的蘑菇種類裡僅有毒的品種就超過100種，其中可致人死亡的至少有30多種。毒蘑菇的種類之多，就連專業的學者都未必能一一區分開，就更不要說普通的山民了。
這上百種毒蘑菇毒性非常強，中毒的臨床表現複雜多樣，一般分為胃腸炎型、神經精神型、溶血型、臟器損害型、日光性皮炎型五種類型，其中臟器損害型最為嚴重，死亡率極高。
提醒大家不管是當地山民，還有外出旅遊途中發現有野生蘑菇，都不要隨意採吃野生蘑菇，也不要盲目採購、製作和食用沒吃過或不認識的野生蘑菇，以防中毒。
2、夏季隨便吃野菜，真的很危險：
和在山上採摘野生蘑菇類似的，就是摘野菜了。在很多人眼中只要是野生的，就是有營養的，所以不管什麼都要摘回來泡水喝，結果反而讓自己弄的一身毛病。
去年成都一家人在路邊摘野菜，結果採集了一把野天麻草，它的紫紅色根莖的商陸具有較強毒性，吃完會導致精神異常，所幸送醫及時才得以脫離生命危險。
爆炸營養課堂的營養師提醒大家：部分野菜含有毒性，一定不要隨意採摘自己不認識的回家吃。另一方面就算認識這種野菜，也不要隨便吃，有些老人體質較弱，吃了野菜後會發生過敏或者腹瀉情況。
3、夏季隨便吃螺螄，真的很危險：
說完兩種山上不能吃的蘑菇和野菜，再來說說海里的食物也不能隨便吃，比如織紋螺。織紋螺含有的河豚毒素會在短時間內侵蝕人體的中樞神經系統，使人產生頭暈、嘔吐、口唇及手指麻木等中毒症狀，潛伏期最短5分鐘，最長4個小時。
閱讀更多 爆炸營養課堂 的文章
