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后台回复“串串”
“烟火气中，撸起人生一串。有人说它是今年夏天真正意义上的美食剧。”
每次到夜宵时间
又饿又馋的我都只能在屏幕前干嚎——
而这次被身边吃货们安利的
国内首档夜宵烧烤纪录片
《人生一串》终于正式开播了
▽
作为国内首档夜宵烧烤纪录片
《人生一串》一上线即引发“天怒人怨”
多少人在家翻箱倒柜
只为找出一点吃的让嘴巴有点事做
多少人没能禁得住诱惑
拿起手机点了一份烧烤外卖
多少人既找不出吃的也点不了外卖
只能在屏幕前干嚎……
截止到现在播放量已接近338万
bilibli评分更达到了惊人的9.8
豆瓣评分虽然还没出
但评价已经是清一色的五星
第一期的主题是“无肉不欢”
从内陆到沿海，四座城市，四种肉食
讲述的是典型人物的故事
有人说这是《舌尖》+《深夜食堂》的完美结合
向我们展示了烧烤文化的博大精深
一部只拍烧烤的片子
到底是什么样的呢？
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四川西昌
在西昌，冲着当地人喜爱的火盆烧烤，我们跟着镜头来到片子里出现的第一家烧烤店：小二自助烧烤。
店老板就是这个男人
不能辜负了大凉山里的天材地宝，烤小猪肉选用的是当地彝族人家家养的高山猪。
味美的跑山猪如何处理？粗犷中带着讲究：烧干蕨草和松塔给猪腿毛，香味儿渗入肉里。连皮带骨剁成大块，调味料只有小米椒、蒜蓉和盐，最后再加上香味独特的菜籽油。
猪皮更是小猪肉的精华所在，细嫩厚实，烤到色泽金黄滋滋冒油，蘸上辣酱、黄豆和芝麻磨成的调味料，外焦里嫩，鲜香弹牙。
云南昭通
云南昭通，地处云、贵、川三省结合处，是云南文化三大发源地之一，素有小昆明之称。当地人酷爱一种鲜嫩可口的牛肉小串，从来都是50串、100串起点，一口一串，根本停不下来！而对牛羊肉烧烤最拿手的，毫无疑问是这里的回民。
马思是昭通烧烤的大师级人物，如今他的两个儿子得到了真传。
做牛肉小串的牛的年龄要在3岁左右，如果再大，肉质就要老了。小串吃起来很是爽快，几秒钟就能解决一串，串串却费时费力。上好的黄牛肉切块，切厚片，切条，再用竹签串起，马思烧烤一天一万五六千的供应量，可不是一个小工程。
与别的地方用盐、辣酱等腌制不同，昭通烧烤的灵魂在于“卤汤”。想要在昭通的烧烤江湖里占据一席，店家每天熬制的卤汤必须与众不同。烤之前先用卤汤浸制入味，在烤架上铺开并不断翻转，用猛火快烤，最大程度地锁住味道。
六七成熟时，再撒上干辣椒提味。小牛肉的鲜嫩配上劲爽的辣味和回味无穷的卤味，着实让人欲罢不能！
新疆烧烤
喀尔曲尕·红柳烧烤
红柳烤肉已在全国多地走红，虽然在其原产地新疆，近日发出“减少或不使用红柳签子制作烤肉”的倡议，但真正的红柳烤肉，依旧让人向往。
生活在塔克拉玛干沙漠北部边缘的罗布人做红柳烤肉时，红柳枝要从树上取下现削，才能拥有植物的清香。
尉犁·烤全羊
尉犁篇的主角名叫阿不都，在县城边的国道旁开烤全羊店。他的主要客人，是来自天南海北的大卡车司机。
阿不都最拿手的是一道烤全羊。得到父亲传下的腌制烤羊调料配方，调料全部加起来有13种。有了秘方，阿不都还亲手修造的特殊馕坑，用作烤全羊，像店里最小的馕坑足以安置6只羊。
烤全羊好吃的秘诀是什么？我被阿不都一个“玄妙”的操作所吸引——往馕坑里洒盐水，熄灭明火。馕坑的滚烫四壁，以及高温的水蒸气能让肉质更嫩。
湛江生蚝
猪肉、牛肉、羊肉三大肉类之后，第一集最后对准的是烧烤中的海鲜一绝：烤生蚝。
生长在原生态海域中的湛江生蚝，风靡全国，蚝肉鲜嫩肥美，口感极佳，广东的炭烤生蚝更是令食客向往。“烤生蚝，大排档，没有这些，一个湛江的夜晚，纯属虚度”。
生蚝加热后渗出鲜美的汤汁，加入蒜蓉更能激发鲜味。无论在哪儿，蒜蓉都是烤生蚝的最佳伴侣。
在官渡蚝盛行的湛江，本地人还喜欢一种原味吃法。不开盖、不放调料，直接烤熟。
这样烧蚝，鲜味最足。再蘸上酱油和芥末调成的酱汁，当地人的地道吃法——蚝里的汤汁也千万不要倒掉。
默默剧透
《人生一串》共有六期主题
所有的烧烤故事是——
无肉不欢、比夜更黑、来点解药
牙的诱惑、骨头骨头和朝圣之地
接下来
它们又会为我们讲述怎样的烧烤故事呢？
每周三20:00bilibili更新哦~
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文中部分素材源自网络
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