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後臺回覆“串串”
“煙火氣中，擼起人生一串。有人說它是今年夏天真正意義上的美食劇。”
每次到夜宵時間
又餓又饞的我都只能在屏幕前乾嚎——
而這次被身邊吃貨們安利的
國內首檔夜宵燒烤紀錄片
《人生一串》終於正式開播了
▽
作為國內首檔夜宵燒烤紀錄片
《人生一串》一上線即引發“天怒人怨”
多少人在家翻箱倒櫃
只為找出一點吃的讓嘴巴有點事做
多少人沒能禁得住誘惑
拿起手機點了一份燒烤外賣
多少人既找不出吃的也點不了外賣
只能在屏幕前乾嚎……
截止到現在播放量已接近338萬
bilibli評分更達到了驚人的9.8
豆瓣評分雖然還沒出
但評價已經是清一色的五星
第一期的主題是“無肉不歡”
從內陸到沿海，四座城市，四種肉食
講述的是典型人物的故事
有人說這是《舌尖》+《深夜食堂》的完美結合
向我們展示了燒烤文化的博大精深
一部只拍燒烤的片子
到底是什麼樣的呢？
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四川西昌
在西昌，衝著當地人喜愛的火盆燒烤，我們跟著鏡頭來到片子裡出現的第一家燒烤店：小二自助燒烤。
店老闆就是這個男人
不能辜負了大涼山裡的天材地寶，烤小豬肉選用的是當地彝族人家家養的高山豬。
味美的跑山豬如何處理？粗獷中帶著講究：燒乾蕨草和松塔給豬腿毛，香味兒滲入肉裡。連皮帶骨剁成大塊，調味料只有小米椒、蒜蓉和鹽，最後再加上香味獨特的菜籽油。
豬皮更是小豬肉的精華所在，細嫩厚實，烤到色澤金黃滋滋冒油，蘸上辣醬、黃豆和芝麻磨成的調味料，外焦裡嫩，鮮香彈牙。
雲南昭通
雲南昭通，地處雲、貴、川三省結合處，是雲南文化三大發源地之一，素有小昆明之稱。當地人酷愛一種鮮嫩可口的牛肉小串，從來都是50串、100串起點，一口一串，根本停不下來！而對牛羊肉燒烤最拿手的，毫無疑問是這裡的回民。
馬思是昭通燒烤的大師級人物，如今他的兩個兒子得到了真傳。
做牛肉小串的牛的年齡要在3歲左右，如果再大，肉質就要老了。小串吃起來很是爽快，幾秒鐘就能解決一串，串串卻費時費力。上好的黃牛肉切塊，切厚片，切條，再用竹籤串起，馬思燒烤一天一萬五六千的供應量，可不是一個小工程。
與別的地方用鹽、辣醬等醃製不同，昭通燒烤的靈魂在於“滷湯”。想要在昭通的燒烤江湖裡佔據一席，店家每天熬製的滷湯必須與眾不同。烤之前先用滷湯浸製入味，在烤架上鋪開並不斷翻轉，用猛火快烤，最大程度地鎖住味道。
六七成熟時，再撒上幹辣椒提味。小牛肉的鮮嫩配上勁爽的辣味和回味無窮的滷味，著實讓人慾罷不能！
新疆燒烤
喀爾曲尕·紅柳燒烤
紅柳烤肉已在全國多地走紅，雖然在其原產地新疆，近日發出“減少或不使用紅柳籤子製作烤肉”的倡議，但真正的紅柳烤肉，依舊讓人嚮往。
生活在塔克拉瑪干沙漠北部邊緣的羅布人做紅柳烤肉時，紅柳枝要從樹上取下現削，才能擁有植物的清香。
尉犁·烤全羊
尉犁篇的主角名叫阿不都，在縣城邊的國道旁開烤全羊店。他的主要客人，是來自天南海北的大卡車司機。
阿不都最拿手的是一道烤全羊。得到父親傳下的醃製烤羊調料配方，調料全部加起來有13種。有了秘方，阿不都還親手修造的特殊饢坑，用作烤全羊，像店裡最小的饢坑足以安置6只羊。
烤全羊好吃的秘訣是什麼？我被阿不都一個“玄妙”的操作所吸引——往饢坑裡灑鹽水，熄滅明火。饢坑的滾燙四壁，以及高溫的水蒸氣能讓肉質更嫩。
湛江生蠔
豬肉、牛肉、羊肉三大肉類之後，第一集最後對準的是燒烤中的海鮮一絕：烤生蠔。
生長在原生態海域中的湛江生蠔，風靡全國，蠔肉鮮嫩肥美，口感極佳，廣東的炭烤生蠔更是令食客嚮往。“烤生蠔，大排檔，沒有這些，一個湛江的夜晚，純屬虛度”。
生蠔加熱後滲出鮮美的湯汁，加入蒜蓉更能激發鮮味。無論在哪兒，蒜蓉都是烤生蠔的最佳伴侶。
在官渡蠔盛行的湛江，本地人還喜歡一種原味吃法。不開蓋、不放調料，直接烤熟。
這樣燒蠔，鮮味最足。再蘸上醬油和芥末調成的醬汁，當地人的地道吃法——蠔裡的湯汁也千萬不要倒掉。
默默劇透
《人生一串》共有六期主題
所有的燒烤故事是——
無肉不歡、比夜更黑、來點解藥
牙的誘惑、骨頭骨頭和朝聖之地
接下來
它們又會為我們講述怎樣的燒烤故事呢？
每週三20:00bilibili更新哦~
後臺回覆“串串”
文中部分素材源自網絡
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