聽音頻漲姿勢——吃油革命|你真的會買油嗎？
本書一開始就教給我們買油的必備技能，看標籤。除了看生產日期和保質期以外，配料表中含量越多的原料，位置越靠前，食品標籤上還會標明轉基因或者以轉基因為原料。重點說一下很多人不清楚的壓榨或浸出的製作方法。這兩種製作方法，壓榨油使用物理方法制成的油，不會有化學溶劑殘留，但是出油率低，價格相對高一些。浸出則是根據萃取原理，通過一系列複雜的化學手段來獲取油。出油率高，價格相對便宜。但是並不是說買油要避開浸出，只買壓榨。實際上但凡符合國家質量標準的浸出油都是安全的，可以放心吃。另外壓榨油也不是絕對安全，無論壓榨油還是浸出油在製作時都需要經過很多道工序，任何一道工序出了問題，都會影響油的品質。
地溝油的危害大家都知道，但是現實生活中我們不可避免會在外吃飯、點外賣、路邊攤買早點，沒辦法看到商家使用油的標籤的情況下，我們可以根據油的長相進行判斷商家使用的油的品質。品質好的油都是清澈、透明、沒有雜質，常溫下常用的幾種植物油比如豆油、玉米油、花生油、菜籽油應該呈液態。還有一小竅門，在飯館吃飯，藉助有炒雞蛋的菜可以間接的觀察油的品質。不管用什麼樣的雞蛋，做菜的火候大小，品質好的油炒出來的雞蛋顏色都很乾淨，品質差的炒出來的顏色暗淡，髒兮兮的，進而可以推斷商家用的油是好是壞。
市面上，油的種類那麼多，我們應該怎麼選擇呢？請聽下期內容。如果你在養生過程中有這樣那樣的問題或者疑惑，請加漫養生小助手V/X號與楠楠姐互動V/X號為：manyangsheng001,咱們下期見！
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