西瓜、绿豆汤和空调是夏季消暑的三件宝，今天跟大家聊聊西瓜，西瓜也叫寒瓜，含有大量水分，炎热夏天出汗多，钾钠等容易随汗液排出体外，适当吃些西瓜，既补充水分消暑气，又补充矿物质，维持体内电解质平衡，西瓜有“夏季瓜果之王”的美誉。
西瓜
西瓜的营养成分
西瓜含有大量的水分，占总重的93%以上，每100克西瓜能量为26千卡，含碳水化合物5.8克，蛋白质0.6克，粗纤维0.3克，胡萝卜素450微克，维生素C6毫克，还含有钙8毫克，钾87毫克，以及其他维生素和矿物质，西瓜还含有丰富的番茄红素，甚至含量高于番茄。
西瓜汁
西瓜如何调选？
一、手敲：一手托西瓜，一只手轻拍西瓜上部，如果发出清脆的声音，有弹性，就是好瓜。否则，轻轻把西瓜放下，慢慢地离开吧。
挑选西瓜
二、观型色：西瓜形状饱满，花纹清晰、纹路明显、底面发黄的，是熟瓜；反之是不熟的瓜。
三、看头尾：两端匀称，脐部和瓜蒂凹陷较深、四周饱满的是好瓜；头大尾小或者头尖尾粗的，是质量较差的瓜。
吃西瓜
四、看瓜籽：对于已切开的西瓜，有籽的西瓜，要选瓜籽都是黑色的，无白籽的，瓜瓤红，无空的。对于无籽西瓜，选瓜瓤红，断面整齐，无空的最好。
西瓜如何保鲜？
完整的西瓜最好存储，干燥凉爽的地方就可以放十天半个月，如果是半个西瓜，我们用保鲜膜把西瓜表面给包起来，然后再准备一盆水，将西瓜放入盆中，水量以不超过西瓜三分之二的位置，把水盆放在房间凉爽的角落里，这样西瓜可以保存24小时，都会很新鲜，最好中间换2次自来水就可以了，如果是四分之一西瓜就用完整的塑料袋装好，这样保存的西瓜既不会损失营养成分，也不会影响口感，老一辈那个年代没有冰箱的，都是用这个方法保存的。
西瓜
温馨提示：
糖尿病人也可以吃西瓜
糖尿病人可以用小勺，在西瓜中间挖出几个糖豆大小的西瓜球，把西瓜球含在口中，不要着急嚼碎咽下去，慢慢体会西瓜的味道，一分钟后再慢慢嚼碎咽下去，这样五分钟吃五个小西瓜球，既体会到了西瓜的味道，解了馋，又不至于吃多，血糖还不至于快速升高，一举多得。
西瓜球
冰西瓜要少吃
很多人喜欢吃冰西瓜，认为大热天吃冰西瓜的消暑效果更好，但对胃的刺激很大，容易引发其脾胃损伤，直接结果就是跑厕所。所以吃常温西瓜比吃冰西瓜好。有龋齿、蛀牙及胃肠功能不佳者都不宜吃冰西瓜。
西瓜不宜吃太多
西瓜球
西瓜中的大量水分会冲淡胃液，还会引起消化不良和胃肠道抵抗力下降。建议成人每天吃西瓜300克，最好不要超过500克。西瓜吃多了，会伤脾胃，导致消化不良，引起腹胀，腹泻。
这几类人群慎吃西瓜
1、婴幼儿
西瓜中医认为性寒，属生冷，吃多了会伤脾助湿，婴幼儿脾胃功能发育还不完善，故婴幼儿要适度吃西瓜，可以少量喝点常温西瓜汁。
2、女性月经期、怀孕初期和产妇不建议吃西瓜
西瓜属于寒凉之品，尤其是对于怀孕初期的女性，宫内最怕寒凉，还有产妇的体质比较虚弱，中医认为吃太多西瓜会过寒而损伤脾胃，女性月经期，尤其是痛经女性不建议吃西瓜。
吃西瓜
3、体虚胃寒、消化不良者
西瓜吃多了会腹泻、腹胀、食欲下降等症状，肠胃消化不佳，夜尿多或常遗精者更不易多吃西瓜。
西瓜皮消暑
4、肾功能不全者
短时间内食用大量西瓜，体内水分增多，肾功能不全者体内水的调节能力大大降低，体内过多的水分，不能及时排出体外，血容量急剧增加，易导致急性心力衰竭甚至死亡。
5、类风湿患者
西瓜属于寒性食物，会增加体内湿气加重潮湿。类风湿性关节炎多为风寒湿邪侵入人体而导致的，多吃西瓜会促使发病，建议少吃。
6、瓜氨酸血症患者
因为西瓜含有瓜氨酸，主要是影响神经系统。瓜氨酸血症患者不能吃西瓜。
1、张小六.夏天吃西瓜有什么禁忌.乡村科技〔J〕 2016-07-15
2、杨月欣,王光亚,潘兴昌.中国食物成分表,北京大学医学出版社〔M〕2009.11
3、王琦.中华饮食便典.安徽科学技术出版社〔M〕2011.5
4、翁维健 .中医饮食营养学.上海科学技术出版社〔M〕1992年10
5、肖钦朗.瓜果疗法.福建科学技术出版社〔M〕1980.11.16
作者信息：张光成 中国注册营养技师 国家一级公共营养师 中国营养学会会员
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