蔥油餅很多人都愛吃，我也請專門師傅為大家講解過，今天我將把我自己做蔥油餅的方法告訴給大家，周圍的鄰居朋友都說還不錯，教給他們做過，都做成功了，今天就教給粉絲，
只要用上此配方，掌握這7大訣竅，包您能做的成功。
蔥油餅
配方：中筋麵粉250克、蔥花40克、開水80ml左右、食鹽2.5克、涼開水40ml、花椒粉2克（或胡椒粉2克）、菜籽油20克。
做法：
1.先將麵粉放在碗中，加入開水，一邊加水，一邊攪拌，直到麵粉攪勻。
2.在加入50ml的涼開水，把麵粉攪拌成麵糰，不粘盆，不粘手即可。
3.然後放入盆中，蓋上鍋蓋，靜置30分鐘在使用。
4.把麵糰切成小麵糰，然後擀成小圓餅，先刷上一層菜籽油，在撒上食鹽、花椒粉。
5.然後捲成圓形，再進行摺疊圓餅，最後按壓一下，就成蔥油餅了，很簡單的。
6.鍋底放入油，5層熱，放入做好蔥油餅，煎成兩面金黃色即可。
蔥油餅
7大訣竅：
1.蔥油餅要放點花椒粉或者胡椒粉，吃著會更香，不喜歡的也可以不放，根據口味調節。
2.一定要先用熱水拌麵，可以讓面吃著更勁道，也會更加酥香。
3.醒面的時間，最少需要30分鐘，一定要注意。
4.大家洗好的蔥，一定要瀝乾水分在切，水太多，撒到餅上，吃著就沒有那麼酥脆了。
5.麵皮儘量擀薄一些，做出來的餅層度更多，也會更加酥香。
6.也可以用八角、桂皮煉成的香油代替菜籽油，也會吃著更香（八角，桂皮在鍋底炸一下，做成油）。
7.炸蔥油餅一定要小火慢炸，火大了一下子就糊了，最後文火煎炸一下，可以使表面吃著更加酥脆。
蔥油餅
- 請需要2650道醬料和小吃配方，請私信發“醬料”兩字。
這就是我教給大家做蔥油餅的方法，非常簡單實用，把握了細節，就會做的非常好吃，這個週末，大家可以在家嘗試一下喔，相信大家，都能做的非常好吃的！
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