豆製品是一種老少皆宜，市場量巨大的食材！隨著人們對口感的要求越來越高，同時在老前輩的不斷精進，越來越多的有志之士加入這個行業的前提下，豆製品產業越做越大，但是做豆製品的都知道，夏季是一個比較“難受”的季節，有時候會不知原因的出現各種問題！
今天小強就跟你分析一下，夏季生產中遇到豆漿“斷層”的原因。
說起來為什麼要分析這個原因，也是一次偶然，生產車間剛生產出來的熱豆漿就出現了“分層”現象，同事們一個環節一個環節地“摳”，從每個控制點上排除疑點，最終在泵上找到了原因。原來，泵上有個絲扣出現鬆動，導致空氣進入到密封桶內。“原因找到了，問題解決了，大家學到了東西，特有成就感！”
那麼咱們來根據這個事件，來分析下造成斷層的原因：
豆漿的成分是：每百克豆漿含蛋白質4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、鐵2.5克、鈣2.5克以及維生素、核黃素等；其中正式其中蛋白質與脂肪的可溶性與凝固型保持豆漿的混合液體。
現在都是有傳統工藝轉入機械化、自動化，煮槳方式也是由原來的大鍋熬製變成蒸汽加熱；其中蒸汽本來就含大量水分。
所以綜合以上分析，造成本次豆漿斷層的原因為，在豆漿製作中，有水份與空氣同時進入，造成豆漿的加熱溫度與豆漿濃度都出現紊亂，直接造成了豆漿斷層。
在此中科聖創小強提示各位豆製品加工同行，在加工時要經常對加工設備進行檢查、檢修！避免出現以上問題。豆漿出現斷層，將直接影響點腦不成形。
順祝各位同行生意興隆 ！希望更多同行志士將行業越做越好！
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