北方人喜歡吃燉菜，無論什麼都能放到一起燉上一鍋，連湯帶菜的吃起來很下飯。可能有的人接受不了這樣的吃飯方式，之前我就看過一篇關於北方燉菜的帖子下面有人留言，說是因為北方人太懶了才會這樣做菜。此言差矣，有句老話兒說得好，“一方水土養育一方人”，有一些生活習慣是祖祖輩輩就這樣過下來的，並沒有一個明確的界限來評論誰的對與錯，只要自己覺得舒服就好。
冬天吃燉菜自然是很合適的，但是我們夏季還有一道必不可少的燉菜，那就是燉豆角了！豆角的品種很多，長的、細的、扁的，各地的叫法也不一樣，芸豆、四季豆、扁豆……總之，豆角在我們這裡最受歡迎的做法就是燉著吃了。這個季節豆角大批量上市，不僅味道好價格也便宜，所以燉豆角就成了老百姓餐桌上的常見菜。我特別喜歡這道菜，就算讓我天天吃都行，而我燉豆角時會加點五花肉和土豆，沒有過多的調味料，保留了食物本身的味道，熱乎乎的燉上一鍋，就著米飯吃的那叫一個酣暢淋漓！
五花肉豆角燉土豆
所需食材：豆角750克 五花肉150克 土豆（小個）2個 生抽適量 料酒適量 鹽適量 雞精適量 食用油適量 清水適量
烹飪步驟：
1.將豆角撕去筋銜清洗乾淨，掰成小段備用。
2.土豆去皮切成滾刀塊，然後放入水中浸泡防止氧化變色。五花肉切薄片，可以提前將五花肉洗淨放進冰箱冷凍半個小時再取出切片，這樣就很容易了。
3.鍋中倒適量食用油燒熱，然後放入五花肉小火煸炒至出油打卷的狀態。
4.再調入適量的生抽和料酒，炒至五花肉上色。
5.接著放入豆角改大火翻炒均勻。
6.添入清水與鍋中食材持平，大火煮開後改中火燉煮約十分鐘。
7.再放入土豆塊翻炒均勻，蓋上鍋蓋繼續燉煮約二十分鐘。
8.待鍋內湯汁變少、豆角和土豆燉至軟爛時調入適量的鹽和雞精，改大火翻炒收汁即可，湯汁不必收的太乾。
9.一道具有東北特色的五花肉豆角燉土豆就做好了，沒這樣吃過的朋友一定要試試哦！
小貼士：
豆角要燉至徹底熟透，如果吃了半生不熟的豆角容易引起中毒反應，會出現頭暈、噁心、腹瀉等症狀。北方的燉菜分量比較大，都是燉一大鍋，如果家中人口較少可以按照個人情況增減食材，調味料也根據自己的口味添加即可。
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