文：張世雷
熟睡中被一陣香味攪醒了，是誰家在炒菜，還放了些醬。
為防止樹葉等雜物落進去，通常盆上要罩上紗布，既能防止灰塵，又能讓醬接收日曬和風吹。每天中午要用木鏟把醬盆翻一下，讓其均勻風乾。
為避免露水淋了，每天傍晚要把醬盆端進室內，當然了下雨時也是。經過約兩個月的風吹日曬，醬就可以吃了。這時都是孩子們先吃，中午放學回家，家長還在田裡勞動，孩子們通常會拿著饅頭蘸醬吃。小時候蔬菜貧脊，能吃上豆瓣醬是幸福的。再過約一個月，也就是收小麥的時節，醬基本曬好了。
這時，大人通常在碗裡放半碗醬，加2個雞蛋，再加些蔥，花椒等，倒點油，在鍋裡煮熟。就是麥收時節的菜了。又好吃又省時，抓緊時間搶收搶種。
夏天，也就是孩子們的暑假期間，家長則喜歡用青椒炒醬，青椒特別辣，而醬非常香，一起炒好，越吃越想吃；冬天炒菜時都喜歡放點醬，好吃是一回事，主要是放了醬菜就比較鹹，能少炒點，防止菜供應不足。
第二年春天繼續曬醬，年復一年。漸漸的，我長大了，為了生活，離開了生我養我的鄉村，這幾年足跡遍佈了大江南北，吃過甜麵醬、麻辣醬、老乾媽等各種醬。 卻怎麼也吃不出老家母親自曬豆瓣醬的味道，不是說其他醬不好吃，可能是我對老家的豆瓣醬有種難捨的情節吧。
因為，母親曬制的大豆醬，浸潤著母親對家人對生活的摯愛，她是把感情全然放進了醬裡，因此，母親的大豆醬有一種家的味道，有一種親情的味道，有一種陽光的味道，也是一種幸福的味道。
如今，常年在外工作，我幾乎很難享用到母親親手做的大豆醬了，然而吃母親的大豆醬長大的我，直到現在，我的唇邊還依然留著母親的大豆醬之醇厚、醬之芬芳。
因為在貧窮的日子裡，它伴我們度過了難忘的美好童年。今天聞到了老家的醬味，真的很香很香……
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