都说批发市场秘密多，不在里边泡上几个月，好多潜规则大家都不明白。更重要的是，有些规则了解了，但因为对最终的价格行情影响不大，档口老板们却依然坚持着，甚至付出更多成本也愿意，这样的情况让人觉得很疑惑。所以，今天白菜妹妹就与大家一起来探讨一下这些小秘密，更欢迎行家出来补充补充。

秘密一：手工是品质好坏的重要标准

现在农民种蔬果，除了种植之外，还要采收分装好，其中听得最多的专业词就是“手工”。其实，无论做什么，把产品摆放整齐那是应该的，但是有些蔬果对手工的要求却是超出了大家的想象。例如菜心，当它卖向终端，无论是到超市、酒楼还是农贸市场，到达的时候都还会再次被弄乱，而且也没有人能评判得出菜心手工的好坏，但是在农批市场里，无论是卖手还是买手，却总是能对这个手工说得头头是道，而且手工越好价格越高，完全成了品质的代名词。于是，即便起初是装，现在也装成了农批市场的一种潜规则。

秘密二：外观比味道更值钱

农批市场现在也越来越追求商品性。例如市场卖得最贵的番茄往往是个头一样大，每一个都包上纸，然后用纸箱包装的，乍一看去精致得很。但那硬崩崩的肉质，既不酸也不甜，完全没有了番茄的味道，却是市场上最值钱的番茄。

而有一些番茄品质不错，味道也挺好的，可能外观差一点点，包装没有那么矜贵，跟那些包装好看的价格对比起来，却是一个天上一个地下。其实当这件番茄到了销售终端后，包装和个头是否均匀已经没有太大的影响，可是买手买货的时候，仍然喜欢追求外观漂亮的，宁愿给更多的钱也乐意，相反味道好的，分装稍差一点就是不值钱。

秘密三：蔬菜都有包装费，标准个个不一样

每个农批市场的蔬菜档主都要向采购客户收包装费，这个可以说是市场里不成文的规定，只各个市场的叫法不同罢了。收包装费可以说是为自己增点利润，但容易让人糊涂的是这包装费的制定标准。例如意大利、油麦菜包装费收7元/件，而辣椒的包装费则是5~7元/件，玉米有些不收有些收1元/件，红萝卜有些2块/件、有些3块/件......总是没有一个统一标准。

那么究竟这个包装费是怎么定出来的呢？暂时也没有人能给出一个标准答案，都说是按惯例的，但各地的惯例也有不同的标准，所以也就各个市场、各个蔬菜都不一样了。