《舌尖上的中國》裡面所介紹的美食，其食材絕大多數取自天然，不但遠離汙染，更遠離各種化學添加劑、色素，都是真正的綠色無公害食品。《舌尖上的中國》感恩自然的饋贈，推崇自然的本真，這樣原汁原味的美食受到觀眾的喜愛，也就不足為奇了。正如衡水老白乾•十八酒坊，優選北緯37.5度深層地下水，精選優質小麥，選用東北優質紅糧為原料，每一顆原料的選用都在詮釋衡水老白乾人對經典的執著。中華美食365及微創新媒商學院民俗文化與酒文化體驗探訪組，參加棗莊市臺兒莊古城開創了山東省首家衡水老白乾酒體驗文化店，在清御園舉辦品鑑會，參加體驗衡水老白乾，喝出男人味。體驗店老闆陳雷先生，特邀張志民品酒大師現場解說衡水老白乾古法工藝的廣告片及二十年老白乾、二十年十八酒坊的產品廣告片，在展位內設置了精品展櫃，對“古法原漿”和“古法年份”進行了細緻展示，展會現場吸引了很多經銷商駐足，在瞭解其古法工藝及新品特點的同時也對其招商事宜表現出了濃厚興趣，擺在接待前臺的公司資料及內刊，被經銷商分搶而空。
衡水老白乾67度古法原漿：
以優質高梁為原料，純小麥曲為糖化發酵劑，採用傳統的老五甑工藝和兩排清工藝，地缸發酵，混蒸流酒，分段摘酒，分級貯存，每道工序都都是用傳統的製作方法精心釀製而成。高度之中，盡顯男兒豪烈之氣。
衡水老白乾古法年份：
地缸發酵：地缸隔絕泥土，酒醅邪雜不侵，酒中丁酸等物質極少，香更醇，味更淨。
老齡酒罈：多年反覆使用老齡酒罈，成就老白乾陳年(微博)醇香品質。
千年古藝：一千八百年不間斷的釀造，一千八百年嫡傳釀造古藝，從制曲到出酒儲藏，道道為手工工序。
臺兒莊店衡水老白乾酒體驗文化能夠帶給大家怎樣的味蕾享受和文化薰陶，讓我們拭目以待吧！
早在漢代時，對衡水酒的興盛和酒品的質佳就有文字記載。到唐代酒
衡水老白乾業仍盛，衡水酒名聲更響。在清代名著《鏡花緣》中便有"冀州衡水酒"，詩人王之渙在衡水任主簿時也甚愛衡釀，直到宋代，衡水的釀造業依然興旺不衰，傳有"開壇十里香，飛芳千家醉"的故事佳話。明代建國，衡水酒的質量更高，有了"隔壁三家醉，開壇十里香"、"聞香下馬，知味停車"、"名馳冀北三千里，味壓江南第一家"等讚美衡水酒的佳謠。明朝嘉靖年間，衡水酒取名"老白乾"。"老"指其生產悠久，"白"是說酒體無色透明，"幹"指的是用火燃燒後不出水份，即純，這三個它準確地概括了衡水酒的特點。之後衡水酒便以"聞著清香，入口甜香，飲後餘香"這三香著稱揚名。
1946年，冀南第五專署會同衡水縣政府，採用購買的辦法將當時衡水僅有的十六傢俬人作坊收歸國有，成立了地方國營衡水制酒廠。1988年，九州啤酒廠正投產。1996年，興亞飼料廠成立並投產。同年，河北衡水老白乾釀酒(集團)有限公司成立。1997年公司出資1600萬元一次性收購糧食局所屬種禽公司及天龍肉雞冷凍廠，與興亞飼料廠合併成立了河北興亞公司，發展飼料、養殖、屠宰、加工冷凍一條龍產業。1998年，買斷養元核桃乳廠。經過50餘個春秋的發展，河北衡水老白乾釀酒(集團)有限公司現已發展成為跨行業、跨地區、集科、工、貿一體的大型企業集團.
河北衡水老白乾釀酒(集團)有限公司 成立於1996年11月，其前身是河北衡水老白乾酒廠，始建於1946年，衡水解放後，黨和政府把當時的十八家個體釀酒作坊收歸國有，成立了"冀南行署國營制酒廠"。經過六十年的發展，規模不斷擴大，現已是國家大型一檔企業、中國白酒行業老白乾香型中生產規模最大的 生產廠家，擁有員工4000人，總資產9億元，佔地2000畝。
主要產品年生產能力:白酒5.5萬噸，啤酒10萬噸， 飼料12萬噸，服裝150萬件/套。銷售收入10億元，利稅1.8億元。集團公司下設 一個上市公司(衡水老白乾業股份有限公司)、三個全資子公司 (河北衡水九州啤酒有限公司、衡水天豐房地產開發公司、三五五二服裝公司)。
衡水老白乾酒有著悠久的釀造歷史，據文字記載可追溯到漢代(公元104年)，知名天下於唐代，正式定名於明代，並以"醇香清雅、甘冽豐柔"著稱於世。幾十年來，我們把現代化管理與傳統工藝相結合，使產品質量不斷提高， 產品品種不斷增加，目前已形成了從67°到36°一百多個品種規格的老白乾系列白酒，由國家衛生部批的衛食健字號(2002)衡水牌松鶴酒:啤酒也相繼生產開發出九州金麥、雪絨花、爽啤、苦瓜、新生代等九州啤酒系列。該公司產品以優良的質量多次在重大評比中獲大獎，衡水老白乾酒早在1915年獲"巴拿馬萬國物品博覽會金獎";2004年，我集團公司雙喜臨門，衡水老白乾被國家工商管理總局認定為"中國馳名商標"，成為響譽全國的馳名品牌;老白乾香型也通過了國家標準委員會的認定，使衡水老白乾在中國白酒之林獨樹一幟，引領了中國白酒的一個流派;2005年，集團被國家旅遊局批准為全國工業旅遊示範點;2006年衡水老白乾被國家商務局評為"中華老字號"。2007年通過"純糧固態發酵白酒"標誌審核;2008年衡水老白乾酒的釀造技藝被文化部認定為"非物質文化遺產";同年10月十八酒坊酒被評定為"中國馳名商標"。 從此公司擁有了衡水老白乾和十八酒坊兩大馳名品牌。集團也先後被授予"五·一勞動獎狀"、"中國食品優秀企業"、"產品質量信得過企業"等稱號 。
集團公司以股票上市和衡水老白乾酒榮獲中國馳名商標為契機，實施名牌戰略，積極開拓市場，使公司實現了跨越式發展。無論是衡水老白乾酒的品牌，還是市場佔有率都得到大幅度提升。當前我們正按照市委、市政府以工強市的戰略部署，分步實施"十一·五"發展規劃，在路北開發區工業園的白酒擴產項目已陸續投產，使衡水老白乾酒的產量達到10萬噸，利稅實現5億元，進入全國白酒十強的行列。集團發展目標是:以衡水老白乾酒為主業，並充分利用資金、技術和人才優勢，按照循環經濟的發展模式，向相關的生物技術工程和農業產業化發展，實現產業結構多元化，把企業做強、做大、做名，把我集團逐步建設成為一個集"科、工、農、貿"為一體的大型企業集團。
"衡水甘泉多佳釀，歷史名酒今更香"。自公司成立以來, 衡水老白乾酒屢獲殊榮， 2002年，67°衡水老白乾酒榮獲國家級典型風格金盃獎。衡水老白乾酒所使用的"衡水"牌註冊商標，2004年11月被國家工商局認定為"中國馳名商標"。2004年12月14日以衡水老白乾酒為代表的《老白乾香型白酒》的行業標準經過公司科研人員的奮力攻關終由國家標準化委員會正式確認，並已於2005年6月1日正式實施，這就使老白乾酒獲得了與濃香型、清香型、醬香型等其他香型代表酒同樣的行業地位。2005年公司又順利通過國家標準化管理委員會的確認，榮獲"AAA級標準化良好行為企業"稱號、被國家旅遊局批准為全國工業旅遊示範點;2006年衡水老白乾酒被國家商務部認定為首批"中華老字號"; 2007年通過"純糧固態發酵白酒"標誌的審核;2008年衡水老白乾酒的釀造技藝被文化部認定為"非物質文化遺產";同年10月公司的第二大品牌"十八酒坊"被認定為"中國馳名商標";2009年，以衡水老白乾公司為主起草的《老白乾香型白酒國家標準》，榮獲"中國標準創新貢獻獎";2010年，衡水老白乾再次獲世界性殊榮，榮獲上海世博會"千年金獎"。這些殊榮都使衡水老白乾的品牌知名度獲得很大提升，大大提高了企業的核心競爭力。
近年來，公司堅持以品牌建設為核心，大力實施品牌發展戰略，深度挖掘衡水老白乾酒文化，豐富衡水老白乾的歷史內涵，精心打造企業形象和品牌形象，強化品牌運作，使衡水老白乾酒煥發出前所未有的光彩與活力，"衡水"老白乾酒已經成為國內具有很高知名度和美譽度白酒品牌。同時，在新時期公司發揚光大傳統技藝和文化的傳承與創新，堅持走技術創新、產品創新的道路，通過加強品牌建設，不斷研發中高檔產品，優化產品質量，提高產品內涵，抓住營銷與研發兩個關鍵環節，加大產品宣傳力度，積極開拓全國各地市場，衡水老白乾酒在全國遍地開花，市場佔有率逐年大幅提高。
十二五期間，公司將以科學的發展觀為指導，遵循循環經濟理念，以衡水老白乾酒業為龍頭，做大、做名、做強釀酒產業，實施名牌戰略，積極開拓市場，使公司實現持續、健康、快速的發展
"衡水"牌老白乾酒的商標由上方的老橋圖案和下方的"衡水"兩個漢字組成。老橋圖案由藍天、白雲、古
橋、河流、城樓、綠樹等組成。河流為流經衡水市區的滏陽河，古橋為橫跨滏陽河的安濟橋，這座古橋始建於明代，是衡水古老歷史的見證與縮影。藍藍的天空飄著三朵白雲，清清的河水從石橋下緩緩流過;高高的城樓下，一片濃濃的綠意，使衡水這座古老而又年輕的城市煥發出昂揚向上的生命力。"衡水"牌老白乾酒的商標標識將富有歷史與文化內涵的古橋美景與衡水地名巧妙組合，更加突出了衡水牌老白乾酒作為衡水特產這一地域文化特色，也更易於廣大消費者認知
閱讀更多 微創新媒商學院 的文章
