西瓜是現在很受歡迎的時令水果，除了香甜水潤的瓜肉，西瓜皮也能吃喔，而且營養豐富，口感爽脆，涼拌西瓜皮你吃過嗎？
材料：西瓜皮半個、鹽半小勺、薄鹽生抽30ml、芝麻油1小勺。
製作步驟
1.將西瓜內的紅瓤全部挖出，只剩下西瓜皮。
2.將西瓜皮最外面那層硬硬的翠衣用刨子刨下來，剩下淡綠色的西瓜皮部分，然後沖洗乾淨並瀝乾。
3.將西瓜皮切成長度為5-6釐米的小條。
4.放入一個碗內，在上面撒上1小勺鹽，用筷子拌勻，讓鹽均勻分佈，然後靜置10-15分鐘左右。
5.用少量鹽醃製後的西瓜皮會析出水分，將析出的水分倒掉。
6.在西瓜皮的碗內倒入薄鹽生抽，再淋上1小勺麻油，拌均勻就可以吃了。
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