川味乾鍋排骨
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食材：
排骨500克、胡蘿蔔適量、芹菜適量
配料：
洋蔥適量、生薑適量、黃酒適量、蒜頭適量、乾鍋調料適量、生抽適量、老抽適量、玉米澱粉適量、菜籽油適量、精鹽適量”
做法：
1.排骨選用肋排，剁相勻小段。用清水浸泡半小時左右，換二三淨水，泡去血水。加少許黃酒醃製15分鐘。
2.芹菜切段，胡蘿蔔切細條，與芹菜差不多大小。也可以用西芹。配菜隨意，也可以再配些紅辣椒，青辣椒。
3.切好洋蔥絲，薑片，備好乾鍋調料粉。喜歡辣的可以多放一些乾鍋調料粉。
4.排骨瀝去一些水分，加2勺油拌一下，再加入適量玉米澱粉拌勻。贊拌點油，油可以鎖住排骨水份。這樣也防止入油鍋時會炸油，排骨炸後外酥裡嫩。
5.鍋中入油，炸排骨，炸至微黃撈出，把油再次加溫，入鍋重炸一次撈出備用。先是慢火炸熟。
6.鍋中留底油，入生薑片，洋蔥絲，蒜片炒香。如果用郫縣豆瓣醬，幹椒、香料這些食材，在這一步加入即可。
7.加入胡蘿蔔、芹菜炒至變軟。
8.加入炸好的排骨炒勻。
9.加入乾鍋調料粉，2勺生抽、1勺老抽，適量精鹽炒勻即可出鍋。
10.在碟子底部放上芹菜葉，芹菜葉可以生吃，與多油的乾鍋排骨很好搭配，是吧。
韓風醬燒排骨
韓風醬燒排骨
材料:純肋排，非小排，骨頭一根根的，瘦肉多多的
黃酒2勺起底，香菇水大半碗，韓式辣椒醬(紅亮帶淺辣)，大蒜
韓風醬燒排骨的做法
1，排骨一根根取出後斬成塊，可大可小，可長可短，你喜歡就行
2，鍋中放油加熱後排骨下鍋炒香
3，接著放入少許黃酒去肉腥增肉香
4，再放入拍好的蒜瓣
5，繼續煸炒幾分鐘後排骨的香味和油脂都出來後加入事先準備好的香菇水
6，調入2勺左右的韓式辣椒醬
7，中火燜燒至熟，湯汁濃厚時調入少許食鹽拌勻後起鍋趁熱食用
糖醋排骨
快手糖醋排骨
製作材料：肋排500g，大蔥50g，生薑50g，陳皮5g，大料2顆
糖醋汁：黃酒10g，生抽20g，黃冰糖30g，醋40g，排骨湯150g
製作步驟：
1. 肋排切成小段，放入盆中加清水浸泡2小時出血水撈出控幹;
2. 鍋中放500ml水，加入洗淨的排骨，大蔥切段，生薑切片放入，同時加入陳皮和大料，倒入少許料酒;
3. 蓋蓋大火至放汽後調中火煮15分鐘，放汽撈出排骨，濾出蔥姜的排骨湯留用;
4. 將糖醋汁中除醋以外的所有材料混合在一起，倒入鍋中;
5. 開大火將料汁燒開且冰糖融化後，加入排骨;
6. 大火翻炒直至料汁濃稠，加入醋繼續翻炒幾下出鍋裝盤。
排骨麻辣香鍋
排骨麻辣香鍋
煮排骨材料：豬小排280克、清水1大碗、姜3片、蔥3段、紅棗2個切開、八角1個
材料：煮排骨全部、基尾蝦7個、平菇3個、金針菇1小把、豆腐1小塊、雞蛋半個、豆皮半張、
蝦滑球5個、 西芹莖4個、 蒜苗4棵、香菜1小把、蒜8棵、花椒1/2大匙多些、姜三片、紅辣椒5個、
豆豉1大匙、陴縣豆瓣1大匙、料酒1大匙、老抽2小匙、糖2小匙
做法：
1。把煮排骨所有材料放在壓力鍋中壓15分鐘，撈出排骨，撇出湯備用。
2。蝦去頭，挑去肚子和背上的泥線備用。
3。平菇去腿切半，金針菇洗淨備用。
4。豆腐切小塊備用。豆皮切條備用。
5。西芹用削皮刀去皮，切塊備用。
6。雞蛋打散，豆腐沾蛋液，平底鍋放油燒熱後放入豆腐煎至兩面金黃。盛出備用。
7。蒜切碎，薑片、豆豉、辣椒準備好。如果想要更辣些，把辣椒切開。
8。鍋中入油燒熱，下入花椒、蒜、姜、豆豉和辣椒炒香。
9。下入排骨和蝦，加入老抽和料酒炒至蝦紅。
10。加入平菇、金針菇、豆腐和豆皮炒勻，再把排骨撇出的湯倒入1碗，加入1大匙陴縣豆瓣醬和糖、1大匙芝麻醬。
11。煮至平菇和豆皮熟即可。
12。加入西芹和蒜苗略炒一下即可出鍋。表面放上香菜上桌!
家常烤排骨
家常烤排骨
材料：排骨一斤，洋蔥一個，生抽2湯匙，老抽十幾滴，鹽一小勺，糖2小勺
刷面材料：植物油少許，蜂蜜水少許
步驟：
1、冷鮮排骨洗乾淨，泡半個小時，中途去掉血水
2、洋蔥切碎，和其他調味料一起倒入排骨中，醃製均勻，最好放冰箱醃製過夜
3、取出排骨，排在錫紙上，包好，放入預熱好250度的卡士co-3502中上層，烤20分鐘
4、取出，倒掉汁水，汁水可以用個小碗裝起來燒豆腐給其他菜掛芡都行，很不錯哦
5、打開錫紙，把排骨移到烤箱的接渣盤上，烤箱改為210度，放上排骨的接渣盤放入烤箱的下層，就是剛好是下發熱管的上面一點點那層，關上門，開始烤8分鐘左右拿出來開刷一次植物油和蜂蜜水，蜂蜜水我是風靡和水1：1的比例調成的。
6、偶爾可以給排骨翻翻身，一共刷上4次左右排骨色澤無敵漂亮，吱吱冒油，就是下面挨著皆詐騙的一面顏色都超讚!
7、排骨取出，享用!丟棄錫紙即可，幾乎不需要清潔烤箱!
豆豉蒸排骨
豆豉蒸排骨
主料排骨500克
輔料
豆豉10克鹽2克醬油5克生粉5克
步驟
1.排骨放水裡洗淨
2.洗好的排骨放碟子裡，放入生粉，醬油，鹽和豆豉
3.攪拌均勻
4.然後煮飯時用蒸架一同放入電飯煲中
5.按煮飯鍵，等待二十分鐘
6.二十分鐘後，飯熟排骨熟，撒上少許蔥花即可出鍋
7.出鍋後，再拌一下，讓汁更均勻
黑椒排骨
黑椒排骨
主料
排骨550克小紅椒1個青泡椒1個洋蔥半個黑胡椒碎1湯匙生抽1湯匙老抽1茶匙蠔油1茶匙鹽2/1茶匙糖1茶匙蒜4瓣
輔料
生抽(醃料)1茶匙料酒(醃料)1湯匙澱粉適量
步驟
1.將排骨洗淨瀝乾，加入1茶匙生抽和1湯匙料酒醃2O分鐘後,再加入大概1.5湯匙的澱粉拌均勻;
2.洋蔥切絲，蒜切片，青椒切塊，小紅椒切小圈;
3.將生抽、老抽、蠔油、鹽和糖放入小碗調成料汁，再現磨一些黑胡椒碎備用;
4.鍋中倒入足量的油燒熱，放入排骨炸至呈微金黃色，不必炸太透，大概六七分熟就可以了，撈出控油備用;
5.另起鍋，倒入少許油燒熱，放入洋蔥蒜片和黑胡椒碎炒出香味;
6.倒入排骨翻炒幾下;
7.加入之前小碗裡的調料炒勻;
8.倒入差不多沒過排骨一半位置的清水，加蓋中火煮上幾分鐘;
9.在還剩有一些湯汁的時候，開鍋加入青紅椒，大火翻炒收汁即可出鍋。
蓮藕排骨湯
蓮藕排骨湯
食材介紹
排骨1000克，蓮藕2節，鹽適量，開水適量，生薑1塊，枸杞子少許，黃酒適量，
蓮藕排骨湯的做法步驟
1、排骨洗淨控幹水份，蓮藕洗淨去皮切大塊，生薑去皮切片，枸杞子洗淨。
2、排骨冷水入鍋，放入薑片，大火燒開放入黃酒煮2分鐘去除血沫。
3、排骨撈出洗淨放入坤博砂鍋裡。
4、放入蓮藕和薑片。
5、放入沒過排骨的開水，要一次性加足水。
6、蓋好砂鍋蓋子，大火燒開，轉小火煮60 分鐘左右。
7、湯煮好後，放入鹽，胡椒粉，枸杞子煮一分鐘，蓮藕排骨湯就做好了。
8、坤博砂鍋有很好的保溫性，一個小時之內喝湯還是溫熱的，盛一碗美美的享受吧!
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