科技知識4、水滴入熱油裡為什麼會濺起來
用油炒，炸食物的適當溫度，一般是在160℃～200℃左右。這時，就等於把附在食物上的少量的水一下子放入高溫中。我們知道，水到100℃就沸騰。液體的沸騰就是汽化，此時，其體積不僅發生很大變化，而且還是在很短的時間裡變化的。 少量的本進入了多量的高溫的油裡，水便爆發性地汽化蒸發。這樣，周圍的油被帶得飛濺起來，由此，就產生了"濺油"現象。 炸藥是一種猛烈的爆炸物，它能爆炸，是因為炸藥的主要成分硝化甘油是由碳，氫，氮，氧組成的，這些東西在爆炸時，各自都因急劇的化學變化而產生氣體，其體積突然猛增，於是發生爆炸。
科技知識5、關電視機的一瞬間為什麼會出現小畫面
用掃描線掃過電視顯像管，就會出現電視畫面。掃描線掃描顯像管，是利用偏光線圈的磁場作用移動電子線來完成的。 電子線的彎曲形式，是由偏光線圈的磁的強弱(即在偏光線圈上所加電 壓的強弱)決定的。
在關電視的時候，並不是在關的那一剎電就被切斷了，儘管是一瞬間，電流由於慣性還要繼續流過，漸漸變弱，過一會兒，才完全被切斷。這樣，加在偏光線圈上的電壓的強度也有一個變化過程。 由於以上的原因，畫面一點兒一點兒變小，最後消逝。開電視時的情況正好相反，最初出現小畫面，過一會兒立即變大。這個道理，大家自己能弄明白嗎
科技知識6、隧道里的電燈為什麼用橙黃色的
在隧道里行車，能夠看清前方的汽車和行人是至關重要的。有顏色的光比白色的光所照出的影子更清楚，所以，隧道里選用有顏色的光就很必要了。 另外，在有霧或煙靄的時候，波長較長的光能照得更遠。光的波長根據顏色不同而不同，各種顏色的光的波長順序從短到長排列依次為:紫，藍， 黃，橙，紅。從這個排列順序可以清楚地發現，黃色和橙色比紫色和藍色更適合在隧道里使用。這就是在隧道里採用橙黃色燈的原因。
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