從沒見過這麼窮，還這麼有個性的火鍋店
miniko吃了那麼多年的火鍋
從來沒遇到過這樣的火鍋店
雖然“窮”，但卻非常有個性
一坐下就看到桌子上標的
“冒椒火辣贈”“大龍燚贈”
五顏六色的桌子每張都寫了誰誰誰贈
反正沒有一張桌子是老闆自己買的
鍋分成三塊，俯瞰像個奔馳車標
我以為老闆體恤食客，方便撈菜
可他說，要用鍋紀念他“死去”的愛車
不過火鍋底料倒是蠻誘人的
一端上來就是原始的模樣
是蔥是蒜明明白白不搞假
怪不得才剛剛開業三個月
位置再偏都有人摸起來吃
它奏是
「叄口煮·酒都老火鍋」
來這裡miniko只想安安心心的吃個火鍋，可誰知道老闆是個逗比+話癆？拉著miniko差點沒說個三天三夜！不過總結一下，那就只有三句話：我人緣好，我故事多，我的店跟我本人一樣真實又可靠~
老闆：桌子都是別人送的，不是窮，是人緣好
老闆正宗宜賓人，人稱阿鮑，荷蘭留學回來的，學的是工商管理，你問他為什麼現在賣火鍋？阿鮑嘴角微微上揚，眼神開始放空，回憶起了這幾年的光輝往事。
2014年阿鮑學成歸來，開了個小額貸款公司也就是放高利貸的，逢人便說自己在金融行業混，面子可大了。但剛過一年多，阿鮑公司的催收人員就面臨失業，因為借貸者每月都會如期歸還現金，精神文明建設搞得賊好，結果阿鮑的公司就這麼開垮了。
▲青年阿鮑在荷蘭勤工儉學時也做過墩子的
▲逗比阿鮑
最後阿鮑窮得身上只剩一輛奔馳，賣了車造了鍋，學了一身炒料的本事回來，沒想到開個火鍋店倒是開得風生水起，才三個月天天都在排隊，還養活了別家來賣小吃的小推車，實在是讓人意外。
▲正在炒料的阿鮑
阿鮑呢又喜結交朋友，在開火鍋店之前就認識了一堆的餐飲老闆，不乏一些網紅大佬，聽說他要開火鍋店，大家紛紛贈予他桌子，使得這個火鍋店形成時，便自帶了江湖氣息，十分有溫度。
別看這望平街的店位置又偏，店面又小，據說還有很多潮人來這裡吃，大熱天的人挨著人也不怕擠，阿鮑說：大概是年輕人都覺得孤獨吧~
潮人：你才孤獨，你全身上下都孤獨！我是來體驗人情味的！
老闆：每當看著這口鍋，我就想起當年被賣的車
正因為當年阿鮑用僅剩的那輛奔馳造了鍋，所以把鍋做成三格的模樣，每每看到它，就開始紀念他那“死去”的奔馳愛車。不過三格也方便，食客們的菜丟下去，不會一雙沾了口水的筷子在大鍋裡攪來攪去，自己吃自己的，誰也管不著。
鍋底端上來時是最原始的模樣，什麼牛油啊辣椒啊蔥薑蒜什麼的，都是最平常的食材，讓人看得見，吃得也安心，加上老鷹茶煮沸，那沸騰的故事便又開始蔓延了。
老闆：菜品擺盤樸實，就像我本人一樣真實
重慶火鍋嘛，沒有擺盤多正常，況且為了迎合阿鮑自身粗狂不羈的屬性，接地氣一點才有男人的豪爽~雖然沒有精緻的擺盤，但每一盤的分量都是足夠的，沒有假把式。
【一桶江山】
別慌，你以為這就要上菜了嗎？在吃火鍋之前先喝點酒，這才是打開「叄口煮」的正確方式，那就先點個“一桶江山”。要啥酒有啥酒，都是阿鮑平時蒐羅來的國產酒，每一瓶都是男人的最愛，pick~
據說阿鮑只在自己店裡喝酒，哪怕邁出店門一步，都會變得滴酒不沾，沒辦法，誰讓他的一桶江山有山城、燕京、青島、紅福、拉薩、嶗山，臺灣、珠江，甚至還有難得一見的奪命大烏蘇呢，要啥有啥，他對外面的酒還能有慾望嗎？
【生蠔】
「叄口煮」大概是全成都第一家拿生蠔燙火鍋的店了吧…miniko正想斥責阿鮑不會把食物用到正確的做法上，不經意間咬了一口，那到嘴的話連同火辣辣的生蠔一起吞入腹中。
沒想到生蠔用阿鮑的獨創鍋底煮過後，竟絲毫不遜色烤生蠔的味道，辣味完全掩蓋了生蠔的腥味，軟軟的口感在口中爆發，細膩又美好。
【油泡牛五花】
薄薄的牛肉平鋪在盤中，籍貫為昭通的它，在燈光下散發出迷人的光亮，輕輕夾起一片浸入鍋中，似浣紗狀，沒幾秒便把它燙變了形。
【油泡嫩牛肉】
一眼就能看出這盤嫩牛肉不是什麼妖豔賤貨，僅是用油泡，便能勾起miniko的“肉慾”。隨意涮燙一番，落入嘴中時給味蕾一陣舒爽的感受，細細咀嚼，牛肉的汁水四溢，讓人無法自拔。
【大刀豬五花】
豬五花還是hin特別了，沒有肥膩，表面紋理清晰，突然想起誰家小孩的蓮藕臂膀，莫名其妙的口水就流了下來。
【鮮毛肚】
吃火鍋你不點毛肚？那這頓火鍋你還是別吃了，連精髓都沒get到，還敢稱自己是吃貨？隨意切割的毛肚大小正合適，煮好後能一口包得住，又不會覺得太過難嚼。
【鮮雞腎】
沒有雞腎，男人還怎麼發揮他的男子氣概？來「叄口煮」，鮮雞腎是男人必點的，當然了，用它來沾辣椒麵是再合適不過的搭配，喝點小酒，更是覺得口中濃烈。
【腦花】
每次吃腦花，朋友都會說吃什麼補什麼，哼，智力是沒有上限的，越多吃一點我就越聰明，不服？
【乾花菜】
人氣超高的乾花菜，每桌必點。曾在湯鍋裡見識過乾花菜的美味，不知用火鍋煮過的乾花菜，膨脹後會不會直接把我辣哭。
【包漿豆腐】
又是一道拿來做燒烤的菜卻被阿鮑用來燙火鍋，還別說，蠻好吃的，一口扯破那金黃的表皮，內裡如腦花般細膩的口感便悉數到嘴中肆虐，加上火鍋的辣味，吃一口差點讓人痛哭流涕。
【午餐肉】
有顆粒的午餐肉才是真正的午餐肉，一口能嚼到肉肉，超滿足~
【苕粉】
莫名的就是很喜歡粉條，沒想到在阿鮑這裡可以吃到，這才是正宗的“火鍋粉”啊~
【翡翠筍】
席間，看得出來阿鮑hin喜歡翡翠筍的味道，不自覺的夾了好幾筷子，miniko本是肉食動物，見阿鮑都如此喜歡翡翠筍，於是也嚐了嚐，老實講，很辣，但很好吃，就是這麼簡單粗暴。
【黃花】
為什麼要把黃花和大閨女扯在一起呢，相傳黃花很好吃，經常被人採摘，它為了保護自己，就化身成了大閨女。好啦miniko亂編的啦，黃花好吃就行了~
大概這不是一篇正經廣告
畢竟樸實的文字都遮擋不住阿鮑雙眼的光亮
那麼今晚就，翻阿鮑的牌，去吃他們家好了
「叄口煮·酒都老火鍋」
望平社區店地址：成都市望平街127號(順通河濱公寓對面)
人均：78元
營業時間：週一至週日 11:00-00:00
萬象城社區店地址：成都市雙橋路14-16號(雙橋路與二環路東三段交叉口西行50米)
人均：78元
營業時間：週一至週日 12:00-00:30
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