侯馬地處山西南部，準確說屬於西南部，是山西省最小的行政市，人口只有25萬，因古代交通方便，有古代“旱碼頭”之稱。
天剛亮，早市的商鋪就開了門，勤勞的侯馬人開始了一天的勞作。
侯馬的美食，餄烙麵館也開始營業，已經有人迫不及待的吃起來。
這就是當地的餄烙面，十里不同俗，各地的麵食各有各的特色，綠油油的菠菜，滋滋冒油的肉臊子，再加上一顆雞蛋，看的人垂涎三尺。
烤的焦黃的油酥餅，外焦裡內，剛烤出來，非常好吃。
餄烙面配油酥餅，是本地人的絕配早餐，對於我這個外來戶，偶爾吃一次，還是可以的。
當然吃餄烙面，這兩樣東西少不了，一個辣椒麵，一個米醋，加進去，又酸又辣，吃的人滿臉冒汗。歡迎您到山西來，品味山西美食。五千年文明看山西，山西面食甲天下。
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