#走遍56民族#木垒县大南沟乌兹别克族乡成立于1987年7月，是全国唯一的乌兹别克族民族乡，也是一个居住分散，农牧结合的牧业乡， 边境乡。木垒哈萨克自治县的乌孜别克族主要分布在水磨沟、英格堡山区，也就是现在的大南沟乌孜别克族乡。乌孜别克族的族源，是很早就生活在中亚的当地居民，如粟特人、花喇子模人、费尔干人和后来进入的部分操突厥语部落的人。十六世纪之后，在邻近我国新疆的中亚地区先后形成了以乌孜别克人为主体的哈布拉、希瓦、霍汗（浩罕）三个汗国。这几个汗国与我国政治文化交往密切，商业贸易往来尤为频繁。乌孜别克民族原大多以经商为主，常来新疆交流社会文化及经商。就是因为有了经商活动，乌孜别克族人才来到了新疆定居。据一些乌孜别克族老人讲，他们的祖先大约在1835年至1840年之间，陆续离开了现在的乌兹别克斯坦国的安江城郊库勒托别的地方，来到了中国新疆阿勒泰地区。一段时间后，这些人又迁徙到了现在的蒙古人民共和国科布多省（当时这里都是中国的地方，蒙古国尚未建国）。大约在1885年时，又来到了乌鲁木齐南部山区。后来慢慢向东转移，最后落脚于木垒县、奇台县的一些地方。当时，乌孜别克族人主要是从事商业。后来，由于与哈萨克民族杂居，大部分人逐渐由经商变成从事畜牧业。来到木垒的乌孜别克族人依靠自己的双手和辛勤的劳动，依赖当地的资源，渐渐地解决了生活和生存问题。乌孜别克族人的饮食丰富多彩，多吃羊、牛、马肉及其乳制品。一日三餐都离不开馕和奶茶，喜欢吃“库尔达克”(炒肉)和蜂蜜、糖浆。“纳仁”是乌孜别克族最具民族风味的食品；烹调时将切碎的熟肉和葱头、酸奶搅拌在一起，浇以肉汁，用胡椒调味，以手抓食，是用以待客的珍贵食品。他们喜饮红茶和茯茶，也喝马、牛、羊奶。乌孜别克族热情好客。他们常用抓饭招待客人，客人至少要吃一点，否则被认为是对主人的不恭。
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