每年5月翻山越嶺必須採摘的美味佳餚，做菜吃火鍋必備啊

每年的5月，我都要翻山越嶺去摘這種小竹筍，在我們炎陵，用土話稱為紅殼筍。

這種筍在海拔越高的山頭特別多，摘起來容易，就是把摘來的筍搬運出山難啊。

摘回來之後把筍外面的殼剝掉，在柴火灶的鍋裡煮熟。

看摘的時候一大片，到了鍋裡就沒有好多，地上的筍殼倒是一大堆。

煮熟後，在把筍進行天然晾曬或者烘乾等方式，就變成了人們做菜的美味佳餚了，尤其是火鍋裡放入這種筍乾，那簡直是放多少都能吃完。