隨著一種花兒破冰而開
那拉提的觀賞季拉開帷幕
話說，新疆的大家
可能不是第一次被這種花刷屏了：
這個小花的搭配說明永遠是
野百合，頂冰花
Sei告訴大家的？
雖然這種花是頂冰而開沒錯，但它真不是頂冰花，真的頂冰花，是百合科的Gagea lutea，一種常見的早春小黃花，博物菌上月還寫過的，點擊查看——新疆的春天，從頂冰花破冰綻放開始
說野百合也是錯得離譜，這個花兒怎麼能是百合呢？
其實它的真名，大家應該也聽說過，只不過對不上名字，就是番紅花（Crocus sativus），鳶尾科，番紅花屬的植物的統稱，多年生草本。
番紅花的特徵很明顯，有扁圓球形的地下球莖，直徑約3釐米。葉子條形，灰綠色，邊緣反捲，葉叢基部包有4-5片膜質的鞘狀葉。花莖短，不同的種類有淡藍色、紅紫色和白色的花，6個花瓣，有香味。
番紅花極負盛名，大家一定聽說過一種叫藏紅花的香料+藥材，成品是乾燥的紅色絲狀物體，大家想過沒有，藏紅花活著的時候啥樣？
藏紅花活著的時候就是番紅花——每朵番紅花的雌蕊有三條紅色的花柱，採下來曬乾，就是大家看到的成品藏紅花。所以這東西很昂貴，畢竟一朵花裡就用3條花蕊，其他的都棄之不用。
要我說第一個發現並製作藏紅花的人真是閒的吧……
如果按照原產地命名，那麼藏紅花其實應該叫希臘紅花，這個植物原本生長在地中海一帶（也有說法是在西亞），大約於十五六世紀時傳入我國，因為一開始的傳入地是西藏，所以得名藏紅花。
雖然民間流傳著藏紅花的N多功效，不過在它的原產地，它只有烹飪功效：調色和調味，換言之，一種調料而已。歐洲人拿它來配合肉類、米飯等，將菜餚染得金黃宛如咖喱的效果——對，藏紅花會把其他東西染成金黃色而不是紅色。
另外藏紅花有辛辣味和苦味，這個味型其實中國人不是很喜歡，你看我們就不流行（當然也有貴的因素）。
順便說一下，藏紅花和紅花是兩回事，紅花（Carthamus tinctorius）是一種菊科植物，比藏紅花價格低太多了。
說了這麼多，大家一定想問，博物菌貼的番紅花圖片，跟那拉提的番紅花不一樣啊？
因為番紅花屬有70多個種，現在種植來採收藏紅花的番紅花，是代代人工選育的栽培種，色彩豔麗，花柱很長很明顯。上圖這種也是紫色的番紅花，並沒有長長的紅色柱頭吧？它也不是用來採收藏紅花的。
那拉提這種番紅花，顯然也跟它們不一樣，大家可以看到，它的三個雌蕊柱也並不突出，它是番紅花屬下的一個野生種（ Crocus alatavicus），並不用來製作藏紅花。
包括那拉提這種番紅花在內，其實大部分番紅花屬植物都是春天開花的，所以會被想當然地錯認為頂冰花。但是藏紅花用的番紅花是秋天開花。
文/ Eva
圖/中國植物圖像庫、暱圖網
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