大叔的小吃店卖的美食就是全猪了，相信卖猪肉的大家都见过，也买过吃过，可卖全猪的就比较少了，可是这位大叔，他在农村卖全猪22年，可以说从青年干到中年，这个店是他一辈子的心血。而且大爷的店里没有菜单，客人来的时候都是看见什么好吃就点什么……听到没菜单，大家都会以为这是一个名不经传的小餐馆，一天可能卖不光1头猪，那你就错了，这个农村小店，看似不起眼，一天能卖光5头猪，而且天天都能卖光光，生意也是非常好呢。
上图是大叔在烙铁烫猪脚上的猪毛，一看就是很专业的。其实我们要去除掉猪毛主要是猪毛影响美观和口感，但是对于毛囊和皮下的部分去掉不去掉也就无所谓了，在我国民间都烙肉的习惯，不管是新鲜的猪肉还是腊肉，只要猪皮上有毛，就用煤气开小火，把猪皮上的毛烧掉，在经过清洗之后猪毛就干净了。
这是大叔处理猪腿肉上的猪毛，这种方法常见用于猪头等毛比较密集又不好直接清除的地方，将松香或者沥青加热融化，然后涂在猪毛比较密集的地方，等其干燥之后就能轻松拔掉粘在上面的猪毛。很多客人也表示，大叔处理食材干净，再者做的饭菜口味独特，加上小店时间长，因此很多人都乐意来这里吃饭。
这是我个朋友2个人的饭菜，要了一个猪心猪肝的拼盘，一个炒豆芽，2个饼，一共才消费了40元，吃完觉得太实惠的，一个农村新小店一天能卖光5头猪，可想而知生意有多好了……这样的农村美食你吃过吗？一起来分享讨论吧。
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