浙江卫视《食爽行天下》节目到北京
一下飞机，就打车奔向一个路边三轮车摊
小岳岳看到上百人的队伍都在等一只酱肘子
他忍不住拽住一个从河北保定
专门赶来的顾客问
——“河北都没有个猪吗？！”
猪肉嘛，咱城阳的菜市场都有的是
但能把一份肘子做出纯正老北京味道的
只有这个三轮车的主人，徐老爷子
这队伍这肉香，都成了西翠路3号院门口的一景
17岁那年离开山东在北京老字号天福楼做帮工
后拜师烹饪界“四大名旦”之一黄绍清
当时他也没想到，厨房的门，一进就是一辈子
如今老爷子已经八十四岁了
等到他干不动的时候可能就真的再也吃不着了
徐大爷觉得，酱货本来就来自民间
让它回到千家万户，才是最好的传承
如今终于有人把老爷子的猪肘子带回了山东
而第一家店就开在咱城阳~
听说城阳店开业后有人不惜倒两趟公交
南辕北辙也非去买一只解馋不可
老味道的坚守，传统北方做法
焯水、清洗、风干、去毛、调汤
然后放在老汤锅里腌制一宿
每一步都严格按照徐老爷子的教导
大肘子在足足4个小时小火炖煮后
皮和瘦肉都软烂到一撕就开
肉皮透亮儿，入口肉质细软，松烂入味儿
虽然没有繁杂的层次口味，却好吃到心坎儿里
搭配一份米饭，浇上店里送的酱汁拌着吃
像极了小时候奶奶酱肉的味道
一个肘子30-40块钱的价格亲民
各种酱货琳琅满目
酱牛肉、酱猪蹄、酱猪头肉、虎皮鸡爪、香肠
。。。各种肉肉简直太多，有几十款哦~
保证无香精、无色素、无硝盐
每天的菜品绝对新鲜，放心吃就好
下班路上捎一份老北京酱肘子
配上一份酱牛肉几碟小菜，回家边追剧边吃
简直要舒服上天了~
坐标：城阳区时光里小区东门汇萃园老北京酱货
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