還有兩天就是端午節了，端午節和春節、清明節、中秋節並稱為中國民間的四大傳統節日。 自古以來端午節就有划龍舟、吃粽子等節日活動！端午節是入夏後的第一個節日，氣溫開始上升，是疾病多發時期。在很多年以前人們就開始在自家門楣上插幾株艾草，因為艾草特殊的香味，人們用它來驅病、防蚊、辟邪。因此插艾草也是端午節的一大習俗。
幹艾葉煮雞蛋就是很常見的一道保健菜餚。在醫學上，艾葉有較高的營養價值，適用於腎陽虛衰型老年腹瀉和女性的宮寒症。《本草綱目》記載：艾以葉入藥，性溫、味苦、無毒、純陽之性、通十艾草二經、具回陽、理氣血、逐溼寒、止血安胎等功效，全草有調經止血﹑安胎止崩﹑散寒除溼之效。它的做法很簡單，也深受人們的喜愛。艾葉煮雞蛋主要有兩種做法，一種是將雞蛋打碎跟艾葉一起煮成蛋花湯，另一種是將生雞蛋放在艾葉水裡煮熟。需要提醒大家的是：艾葉很容易熟，所以最好是不要煮太長時間，以免完全煮爛。
1、艾葉煮雞蛋，能夠滋陰養血，止血保胎。孕後第一個月，每天一次，連服一週；第二個月，每10天服一次；孕後第三個月15天服一次；第四個月每月一次，直至妊娠足月。有習慣性流產史的人服之效佳。如果在煮的時候再加入紅糖，暖宮保胎的效果會更好。但需要注意，也不是所有懷孕婦女都可以用艾葉煮雞蛋來安胎，如果你本身就比較容易發熱，體內沒有寒氣溼氣，那麼吃艾葉雞蛋就容易產生副作用，引起上火症狀。
2、艾葉煮雞蛋可以調節月經不調、驅寒、溫經止血，是“冰山美人”的福音，艾葉自身帶有一股味道，略微有些甘苦，怕苦的女性朋友可以在喝之前加紅糖，這樣做出來的艾葉煮雞蛋不僅能驅寒，還有補血的作用，用非常適合女性朋友。
3、艾葉煮雞蛋對痛經、腹痛、流產、子宮出血、風溼性關節炎、頭風、月內風等也有很好的療效。因它可削冰令圓，又可炙百病，為醫家最常用之藥。
艾葉雞蛋在一定程度上還有抗癌的功效，還能延緩女性衰老，艾葉的優質功效加上雞蛋的豐富蛋白質還能增強人體免疫力和體質。
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