又到了吃野生菌的季节，今天为大家推荐一个专门吃野生菌的地方，他们家的野生菌有一部分是从山上采来的，有一部分是从野生菌贩子手里弄来的。
在昆明，人们对野生菌可以说，到了痴迷的程度，一到吃菌的季节，就会想着各种办法吃上一次。
今年的雨水算是来得很晚的了，搅动人的心，除了湿拉拉的地，还有那些遇雨冒尖的菌子。
采菌现场
野生菌交易市场，场面十分壮观。
云南人对野生菌的烹饪手法，花样繁多浑然天成。
这处吃野生菌的饭店，就在一个叫 军威宾馆的地方。
这家店叫：彝乡野生菌三锅，这是一家开了不知多少年的野生菌餐馆，只知道吃的人很多。如果要吃野生菌的话，第一画面想到的就是他家。虽然位置偏僻（在普吉路上），但一到吃菌时节，他们家永远是要排队的，估计是因为野生菌新鲜，且价也平民的缘故。
他们家的野生菌，在昆明是可以排得上号的，野生菌该大的大，该小的小。大的大到两只手都捧不起来，小的嫩到入口鲜到脑门顶。
各种野生菌，满满一大锅，看上去就十分过瘾。
黄牛肝
鸡棕
白牛肝
黄懒头
铜绿菌
青头菌
竹笋
鸡油菌
价十分平民，有好多组合可以选择。
有的野生菌先倒入，有的后倒入。
味道很香的鸡汤，倒入各种菌子，咕嘟咕嘟的涨起来。
煮差不多15分钟左右，烧烤之后，一股浓浓的菌香吸入鼻翼，一种来自大自然馈赠的香气。
汤味本已足够鲜美，再放入当季的野生菌，焖上一会，揭开锅盖，香气扑鼻。
刚好遇到阴雨连绵，吃着野生菌火锅，呼着白气，真是太搭了。
野生菌煮着吃营养丰富，有的腻滑无比，入口即化，有的味道鲜美，口感爽脆。
这个时候，不需要任何蘸料，本味就是最好的，喝一勺汤感觉把整个属于野生菌的夏天都喝到了身体里。
我们每个人至少喝了5碗汤，对于一个吃货来说，真的是太有口福了，鸡汤和野生菌融合的太美妙了，鲜！鲜！鲜！重要的事情真的要说三遍。
汤实在鲜美无比，只有在我大云南的这个季节，才能享受如此人间美味。
菌子特别有嚼劲，而且很香，和速冻的野生菌果然不同。
鲜美而并没有什么味精的味道，真材实料。好像喝一口醇香的茅台酒一样，久之仍在口中回味，味道绵密而悠长。
开吃的前10分钟内，大家都闷着头就知道吃了，因为都怕慢了就没了。
还有特制的辣酱蘸碟，蘸着吃上一口，绝对今生难忘。
还有炒的干巴菌，味道也同样鲜香无比，嚼起来既有菌子的鲜香，又有油滋滋的满足感。
他们家的各种下酒菜也是同样好吃
店门口基本是排满人的，连暴雨天都是停满汽车的。
彝乡野生菌三锅
彝乡野生菌三锅，进门后，右边冰箱可以选菌子，不太懂吃的，可以叫店员搭配组合，不够吃的还可以一盘一盘的加菌子。
位置：昆明普吉路407，军威宾馆内
又到一年吃菌子的时节，就那么几个月，有机会的话，一定要去尝一次。
閱讀更多 春城饞屁股 的文章
