最愛吃的涼菜，哪個是你的心頭好？
1.拌花菜
說起涼菜，那不得不先把這道菜拿出來！無論是吃炒菜、烤肉還是喝酒擼串，拌花菜必須有！花生、黃瓜、腐竹，多放醋再加糖，酸酸甜甜還帶點辣，簡直讓人胃口大開、欲罷不能！
2.白糖西紅柿
白糖拌西紅柿這道涼菜還有個高大上的名字——火燒冰山~好吃又容易做，把西紅柿切成瓣，撒上白糖就能吃。西紅柿的酸和白糖的甜在這反倒成了絕配，而且盤底剩下的湯兒是最好喝的！
3.拍黃瓜
黃瓜清涼甘甜，可能是在涼菜中被使用頻率最多的蔬菜，而拍黃瓜則是它最著名的代表作！因為做法十分豪邁，這道菜還有一個霸道的名字—雷擊黃瓜！有人在拍黃瓜里加花生，有的人直接加拍好的大蒜，不管咋吃，都是爽口又下飯！
4.皮蛋豆腐
很多遼寧人喜歡吃小蔥拌豆腐，還有人喜歡吃涼拌皮蛋，當小蔥豆腐和皮蛋纏綿在一起，那味道也是沒誰了！豆腐的軟滑和皮蛋的Q彈形成強烈反差，口感豐富。可以用筷子夾，還可以用勺子吃，雖然說皮蛋吃多了不健康，沒辦法，咱就是喜歡。
5.五彩大拉皮
強烈的視覺衝擊，看起來就超有食慾的一道菜！黃瓜絲、胡蘿蔔絲、紫甘藍絲、肉絲等配菜和拉皮在一起攪拌後，再淋上糖醋和香濃的麻醬，蔬菜脆爽，拉皮軟滑，簡直是下飯喝酒的不二之選。
6.肉絲苦苣
肉絲苦苣吃起來簡直超級爽，苦苣獨特的味道加上炒熟的肉絲，和醋一起拌開，一大盤子不一會兒就吃能吃光！苦苣能促進生長髮育，而且可以消暑保健，如果在裡面加點辣根兒味道更好，不信可以試試！
7.蒜茄子
如果把茄子製成涼菜，那蒜茄子則是最熱門的吃法，沒有之一！經過醃漬後的蒜茄子美味程度和下飯程度絕對不遜色於肉，幾乎整個東北對蒜茄子都有大愛。
8.果仁菠菜
果仁菠菜這個組合可以用完美來形容：焯過的菠菜十分營養而且有嚼頭兒，綠瑩瑩的也十分喜人；花生酥脆可口，咯嘣嘣的那叫一個香！當桌子上有一堆油膩的食物時，這道菜一定會受到偏愛。
9.花毛一體
夏天擼串燒烤的核心是什麼？是肉串麼？是雞翅麼？都不是，是花生毛豆！肉串吃幾串就夠了，但是花生毛豆卻是能不停往嘴裡扔。一邊吃著花毛一體一邊喝著啤酒，談談人生和理想，能讓人忘記一切！
10.大豐收
這道菜可以說是涼菜界的傳奇了！大茄子、旱黃瓜、水蘿蔔、苦苣……反正地裡的蔬菜，在東北爺們的酒桌上基本都能生著蘸醬吃，而且超解油膩、下酒~
11.花生米
花生米這道涼菜可是東北爺們的下酒菜首選！孩子們沒事也喜歡抓一把揣在兜裡慢慢吃。甭管是油炸還是鹽爆，香甜酥脆的花生米都會讓人吃一口就停不下來！
12.大拼盤
香腸、豬肝、豬心、肘子、豬頭肉……拼成性價比極高的一大盤，就著點蒜醬吃，老帶勁了！
13.熗拌土豆絲
土豆切成細細的絲，開水焯過後拌上白醋、糖、味精、花椒油、辣椒油，放上香菜，金黃、鮮紅、翠綠色的搭配看著就養眼！吃上一口酸甜香辣、咔吱爽脆，超級解油膩！
閱讀更多 國際莊吃貨小分隊 的文章
