為了吃上這口大餅卷肉，我開了116公里的車，專門去吃。
但能吃上它，是個2年前的意外。
2016年10月，我從北京回來，開了400多公里的車，餓到不行，路邊有90年代風格的小店，淡化掉顏色的紅磚牆還有大紅標語。店門前有大坳子，店家正在烙餅，來上一個大餅卷肉，那是我第一次遇到大餅卷肉，一下子要了仨。
那些美食，總在不經意的時刻，闖入我們的世界，意外的猝不及防，與我們發生關係，美食總是美好的，意外卻讓人時刻想念。
2017年，饞到不行去找過一次。時隔一年，不得不再去一趟，太好吃了，沒找到，只好在另一家吃過，這也算意外，更意外的是這家甚至比那一家還要美味。
山東河北之間大橋上的限高架被人撞了，正在修理，車堵的很遠，眼看就要12點了，為了這口大餅卷肉，早飯都沒捨得吃，肚子咕咕直叫，心裡不忿：待會到了，非得吃個痛快不可。
堵了20分鐘，終於得行，進了河北，街景因為曾經吃過的大餅卷肉而熟悉起來，邊開車邊注意路邊的小店，一直沒看見，心裡就開始犯嘀咕，心想：都一年了，人家不幹了咋辦？這大餅卷肉吃不上怎麼辦？
其實也沒開多遠，只是怕擔心吃不上這美味。
忽然的，那個熟悉的小屋出現在面前，對，就是這家。顧不得打轉向就拐過去，路邊的小店，大卡車轟轟隆隆的過，將塵埃揚起，場景熟悉，一切如故。
“來倆大餅卷肉。”
老闆進了小屋，把無比大的餅攤在直徑約1米的大坳子上加熱的同時，把剔骨肉碎堆成兩座小山，不要尖椒，但是要芫荽，切好撒上去。餅薄如紙，烙好並不需要過多時候，把剔骨肉碎拋撒到餅上，捲起來，用鏟子切成兩段，放進盤子，送上桌，自然嫻熟。
我口水快要漫出嘴巴，一見這大餅卷肉，就上手去抓，燙了一下，但並不想因此罷休，手指左右試探以適應餅的溫度，還是忍著燙，把大餅卷肉送到嘴邊，咬下一口，雖然燙的舌頭有點疼，還是吞進去。
餅如紙薄，並不厚膩難咬，略略的酥脆感覺沾染在大部分的柔韌之上，將剔骨碎肉一層層的包裹起來，剔骨碎肉不只是緊實的瘦肉，還有些肥的，不只是肥的，還有將肥的燉化成燜子的，尚存的大餅餘溫將燜子柔軟融化在大餅卷肉之間，非得趁熱吃才行。當然，這還不算極致，於陶醉之間，咬到一口芫荽，那種來自自然之地的香氣連帶鮮脆的感覺
即刻充滿口腔，讓人陶醉，魂不守舍。一個簡單的大餅卷肉，將酥、融、脆、香完美結合在一起，怎能讓我不魂不守舍。開車倆小時，一個大餅卷肉，3分鐘不到，就吃完了。
接著，再撩起另一個，繼續撕咬起來，餅的溫度降了下來，顧不得細品，狼吞虎嚥。
這大餅卷肉，重點在這餅，餅被擀的如紙般薄細，捲上剔骨髓肉並不會破，將肉漏出來，這是功夫，亦是這一份大餅卷肉的精華所在，所以，臨走，跟老闆商量：“單賣我一張大餅，行不？”說是商量，其實帶有乞求的意思。
雖然，趕不上這剛剛出爐的，有鍋氣兒的好吃，但總算留個念想。
老闆一般不單賣，見我遠道而來，才不情願地賣我一張，回家，捲上肉吃，一定也差不了。
好了，我餓了，我決定把它吃了去。
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