这几年由于政府号召“大众创新，万众创业”，加上年轻人不甘于为别人打工，而且众多创业偶像也被媒体极力的宣传，所以自己开公司，自己开店铺成了一股风潮，甚至有的人贷款创业。
可就在这股创业风潮中有一个项目却是很少有成功案例的，大多数人都在一两年之内关门大吉，这就是----咖啡厅。
当今社会，喝咖啡已经越来越多地成为了一种时尚生活方式，甚至一种习惯。白领休闲去咖啡厅，商务洽谈去咖啡厅，简餐聚会去咖啡厅，甚至品红酒也可以去咖啡厅。加上咖啡饮料酒水等的毛利率一般在150%以上，这吸引了很多年轻人，尤其是女孩子。
可现实是非常残酷的，城市中非连锁的小型咖啡厅存活率非常低，能够熬的过2年的不足30%。
这到底是为什么呢？原因有5点:
1.咖啡厅看似毛利率高，但是非黄金地段翻台率低，自流客和老客户才是消费主力，所以地段为王这句话对于实体店铺就是真理。但是黄金地段的房租如此之高，经营咖啡厅的利润反而远不如饭店。
2.咖啡厅的主要成本来自于房租，黄金地段需要超高翻台率才能弥补，普通地段又没有几个客人。最终将创业者击倒的大多是房租。
3.初期投入并不算低。与水果捞，凉皮，汉堡，便当等外卖店创业项目相比，咖啡厅的设备成本高(光是咖啡机一般都要1.5万以上起)，装修成本高，还需要添置较好的桌椅沙发，加上配饰，从性价比上讲并不是非常好的创业项目。
4.不便于外卖和宣传。咖啡厅的盈利主力是饮品，可人们如果选择外卖的话一般不会选择饮品，买的话也不会选择价格较贵的咖啡厅。而且咖啡厅进行宣传的成本没有任何明显优势，品类竞争力不大，所以花大价钱宣传性价比不高。
5.国内远没有形成咖啡消费文化。偌大的中国，每年咖啡消耗量竟然不如韩国。虽然这意味着未来发展空间较大，但注定大多数人会倒在路上。
所以，这也是我们看到目前咖啡厅能够存活练高的基本都是那几个大型咖啡连锁品牌，充足的资金和专业化的运作自己完善的成本管控是成功的保障。
所以，咖啡厅对于那些渴望有自己创业项目又希望能实现自己美妙生活品味理想的人而言，大多数时候只是黄粱一梦而已。
閱讀更多 億財說 的文章
