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由於標準建設滯後，監管缺乏依據，俗稱辣條的調味面製品，既讓監管部門壓力很大，也令企業無所適從，不過，這一現象今後可望得到改變。日前，國家衛生健康委員會發布關於徵求《食品安全國家標準 調味面製品》等4項食品安全國家標準（徵求意見稿）意見的函，醞釀已久的辣條（調味面製品）國家標準將為這個行業正本清源，一方面是發放通行證，另一方面也是戴上緊箍咒。
現狀：國標缺失 地標不一
如湖南省在2009年就出臺了DB43/160.8-2009《湘味熟食 擠壓麵粉熟食》，2012年，該標準修訂為《湘式擠壓糕點》（DBS 43/002-2012），2017年又修訂為《擠壓糕點》（DBS43/002-2017），作為監管部門對相關產品質量監管的依據。
目前國內與調味面製品相關的地方標準和行業標準就有《調味面製品》（ DBS 50/ 028-2017）、《調味面制食品》（DB41/515-2007）、《擠壓糕點》（DBS43/002-2017）、《綠色食品 湘式擠壓糕點》（NY/T 2988-2016）等。
但是，這些標準從各地各企業的實際情況出發，未能統一名稱，也未能統一添加劑使用量，造成各省之間在抽檢的時候，由於採用標準不一而讓企業無所適從疲於應對。
標準對調味面製品給予了明確的定義：以小麥粉和／或其他穀物粉等為主要原料，添加食用油脂等輔料，經配料、擠壓熟制、成型、調味、包裝等工藝加工而成具有一定韌性的即食食品。
而針對“辣條”常見的“素牛排”“素羊肉串”等類似肉類食品名稱的標註，《徵求意見稿》要求，標籤標識中應標明產品真實屬性“調味面製品”。
專家：行業有了合法“身份證”
中國食品科學技術學會一位參與標準起草的專家表示：在起草標準的過程，發現還是有不少的企業在食品安全、品牌打造、科技創新都取得了一定的成績，可以說全行業都在升級轉型，全行業也都有通過統一標準以構築產業格局、拓展產業視野、打造產業品牌以促進產業發展的意願和追求。相信標準出臺後，大家都按照國標來開展生產經營，消費可以放心消費，這對全行業、全產業鏈、全體消費者，甚至監管部門來說，都是好事！
消費者：有了國標就放心多了
消費者李先生家裡有兩個小孩子，經常喜歡買調味面製品吃，他表示：“我一直覺得調味面製品存在高鹽、高油等問題，但是我認真看了這次國標的相關內容，看到國標著力貫徹落實並認真踐行《‘健康中國2030’規劃綱要》《國民營養計劃（2017-2030年）》和《中國居民膳食指南》，引領調味面製品向營養健康方向發展，規定了氯化物（以Cl-計）、脂肪技術要求，心裡就放心多了”。
此外，由於調味面製品是添加了食用油脂的食品，標準中也規定了酸價、過氧化值限量指標。針對消費者普遍關心的食品添加劑問題，標準要求“應符合GB 2760中方便米麵製品的規定”“食品營養強化劑的使用應符合GB 14880的規定”。
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