西瓜的甜度对于其品质至关重要，主要影响因素为果糖中果糖、葡萄糖等，一般用可溶性固性物代表西瓜的糖量，西瓜的糖度与品种有关外，还与种植技术有关系。
影响西瓜糖度因素
自然环境因素
在果期，适当的控制水分可以提高含糖量，而昼夜温差大则可以增加糖类存储，西瓜光照强度也是直接影响叶面积，影响光合作用效率。对于西瓜来讲，肥沃沙壤土适合种植，这种土壤昼夜温差较大，有利于糖分积累。
栽培措施影响
栽培密度过大，不利于西瓜品质提高，同时坐瓜的节位置影响西瓜品质，特别是靠近根部的西瓜品质都较差，矿质营养元素等对于西瓜品质重大影响，特别是钾元素对于促进糖类合成很有帮助，硼锌锰等中微量元素也会影响西瓜的口感和甜度。
西瓜增甜方式
正确的肥水管理
基肥可以施用一定量的腐熟农家肥等有机肥，还可以加入适当的中微量元素肥，后期减少氮肥施用，坐瓜后多施用钾肥，可以淋施0.1%磷钾源库等，叶面也可以喷施0.1%磷钾源库，也可以施用高钾复合肥。对于一些前期没有补充中微量元素肥的，建议喷施几次红库天然转色增甜剂，这种不含任何激素的天然刺激物，能够补充中微量元素，促进糖类积累，是当前许多瓜农果农转色增甜必要手段。西瓜膨大期要控制水分摄入量，不建议大水漫灌，建议干湿交替，保持适当干旱有利于增强西瓜甜度。
科学整枝管理
在营养生长期，建议适当增加枝叶数量和叶片面积，生殖生长后，及时疏掉瓜杈，坐瓜后减少含氮类叶面肥施入，控制叶面积，果实膨大期后茎叶不再生长，这时候要注意保叶，注意叶片健康度，以保证光合作用的正常进行，可以喷施1-2次海精灵叶面型，以此促进西瓜叶片厚实度，提高叶片的光合能力，防止叶片早衰，影响光合产物生成。
结束语
西瓜增加甜度不是简单喷施肥料，这是一个系统工作，需要我们从栽培管理措施等着手来做做工作，才能确保收获高品质西瓜。
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