《貴妃醉酒》的故事，流傳上千年，傳說當年楊貴妃喝的房縣酒醉的。後來，詩仙李太白的《客中行》一詩證明楊貴妃喝的房縣黃酒。
唐玄開元年間，唐玄宗李隆基登位做了皇帝，這一天他在民間廣選美女時，選中了一個叫楊玉環的姑娘。
楊玉環進了皇宮，唐玄宗一看楊玉環有沉魚落雁之貌，又有閉月羞花之容，一時龍心大悅，連忙傳旨擺酒，並且特別交待，要用房州貢酒請貴妃待宴。
天下最富皇帝家，一時間酒菜上席，楊貴妃剛進皇宮便被唐明皇封了一個貴妃的稱號，十分高興，只見他手持玉碗，張開她的櫻桃小口，抬頭一碗，低頭一碗，一連三碗。只喝得渾身癱軟，頭重腳輕。
這種黃酒，聞著清香，入口沁甜，喝到口中醇香無比。酒醉中的楊貴妃，臉上飛紅，香汗瀝瀝，可她手拿玉碗喊到斟酒。這時，唐明皇見了連忙去扶楊貴妃，並且口占一絕說：“三杯黃酒進櫻唇，兩朵桃花上香腮，君王扶著站無力，手持空杯喊再添。”
這道詩是反映當年楊玉環進了皇宮，被唐明皇寵愛之時，飲用了房縣進貢的黃酒，醉後樣子的形象寫照。
自從唐李顯貶到房州為廬陵王以後，他看準了房縣黃酒的色、香、味、醇、厚。他和韋皇后親手種田栽稻，打場、碾米，種出的稻穀稱為黃金條。每三顆米還有一寸長（一尺有十寸）取名叫“三顆寸”。用這種糯米做的酒有兩大好處，一是下洑快，出酒率高，二是酒味醇香沁甜，容易入口。李顯夫妻親事農稼，給當地百姓做出榜樣。因此在這這萬山老林中的房州城，耕田種地成為當地百姓的主要產業。甚至到了最後出現：“一人不耕，全家不食”。的地步，也就是說：少了一個人耕種田地，就有一家子人餓飯。
廬陵王李顯和妻子韋皇后把每年種的糯米做成好黃酒，每到冬臘月間，李顯就把做好的黃酒進貢到長安皇宮裡，給他的母親武則天送去。一來二去，這武則天也喝上了癮。高興之餘，武則天下令：“房州黃酒為貢酒。”可天下禁酒不禁房州。皇帝老子的金口一封，房州的黃酒越做越興旺。每年都有大批的皇宮官員派人來房州採購黃酒。而房州的黃酒年年都有專門騾馬隊用鐔罐裝運黃酒朝北上京進貢。皇宮裡都以房州黃酒作為國酒，用來祭祀祖先和款待達官顯貴。
武則天看李顯又勤奮，又有孝心，便派大臣把李顯迎回長安，重新登位當皇帝。李顯當了皇帝，念念不忘房州的父老們對他的關心的照顧。李顯為了報答房州人民的關愛，特地派人把房州七十歲以上的老人盡數接到長安，並在皇宮中大擺酒宴，招待房州鄉親。臨走時，每人送錦鍛兩匹。並且下旨說：“房州黃酒與國有功，免除賦稅，黃酒進貢。”從此，房州免了三年農業稅，但作為房州的黃酒成了國家貢品。
黃酒也成了唐代皇帝家庭的御用食品。
到了唐玄宗李基隆時期，玄宗皇帝又稱為唐明皇，唐明皇最喜愛的妃子是楊貴妃，楊貴妃天生麗質，深得唐明宗的寵愛。楊貴妃有三大喜好，一是詩詞，二是絃樂，三是飲酒。這一天唐明皇見楊貴妃喝醉了，楊貴妃身上香汗淋漓，只見一珠一珠的香汗，如同琥珀珠子，便傳旨叫楊貴妃到溫泉沐浴。楊貴妃從溫泉洗澡出來，更覺得嬌豔無比，宮女們扶著楊貴妃。
白居易寫詩稱讚楊貴妃酒後豔麗，楊貴妃剛剛從溫泉中沐浴出來。當時天氣還有些寒冷：白居易口占一絕：“春寒賜浴華清池，溫泉水滑洗凝脂。”
李太白稱讚楊貴妃長的俏麗，提筆賦詩一首稱：“雲想衣裳花想蓉，春風拂柳露華濃。若非群玉山頭見，會向瑤臺月下逢。”
楊貴妃聽了十分高興，便叫李白也嘗一嘗房州進貢的黃酒。李太白喝了三大碗黃酒、連連說好，又口書一絕“蘭陵美酒鬱金香，玉碗盛來琥珀光，但使主人能醉客，不知何處是它鄉。”就連酒仙李白，也知道黃酒的產地是哪裡，喝醉的人不知東西南北。
其實，李白詩的第一句就說了：蘭陵（南邊房陵）美酒鬱金香，指黃酒顏色，“玉碗盛來琥珀光”形象地刻畫了房縣黃酒掛碗的特徵。（餘策星）
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