河北區局
河北區市場監管局選派骨幹人員對多家接待酒店進行食品安全檢查及現場快速檢測，全力做好比賽期間食品安全保障工作。截至目前，每日開展食品微生物等60餘項快速檢測，日均保障800餘人次用餐，食品留樣80餘份。
該局制定了《河北區市場監管局2018年全國職業院校技能大賽食品安全保障工作實施方案》，明確任務安排、人員部署，層層落實責任；對餐飲接待工作進行全面監督檢查，重點審查從業人員健康證持有、設備設施清潔消毒、加工製作環境、食品添加劑採購使用、食品留樣等相關情況；對每餐菜譜進行嚴格審核，剔除高危食品，並要求酒店簽訂責任承諾書，承諾做到原材料嚴格把關、餐具認真清洗消毒、食品及時留樣管理，確保參與比賽人員的餐飲安全。此外，該局還每日安排執法人員對駐點酒店周邊一公里範圍內的餐飲單位、小吃店及食品零售店進行專項巡查，杜絕食品安全隱患。
海河教育園區局
海河教育園區市場監管局成立食品安全保障工作組，及時與園區負責接待的酒店和院校食堂負責人對接，制定大賽保障方案。對園區相關接待酒店和院校食堂開展食品安全檢查與風險評估，查看從業人員管理、食品採購、食品存放、食品加工及餐廚廢棄物處置等情況，要求相關酒店、學校要切實提升主體責任意識，加強自律，嚴格落實食品安全管理制度，規範食品加工製作程序，不斷強化食品安全源頭風險防控。賽前完成對所有駐會單位的風險評估和對全部賽點院校食堂的食品安全檢查。
大賽開始後，該局堅持對駐點點位進行每日每餐監督保障，對配餐賽點進行接餐保障，持續開展食品安全快速檢測，確保大賽期間食品安全不出問題。
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