“五低一高”的飲食原則看起來簡單，要全部做到卻是不易，需要腎不好的血透患者不斷地堅持和自我控制。希望能在以下這個飲食指南的幫助下，既吃得健康又吃得開心！
所謂的“五低一高”指的是低鉀、低鹽、低磷、低脂肪、低蛋白和高維生素。
低鉀：少吃奶粉、毛豆、香腸
毛豆：高鉀食品
腎功能不全時，人體可能無法有效除去多餘的鉀，而血鉀太高會引起嚴重的心臟傳導和收縮異常，甚至死亡。因此平時應少食用鉀離子含量高的食物。含鉀量低的食物，如果進食過量，同樣可以引起高鉀血癥。因此每日攝入量：2～3克為宜。
需警惕的高鉀食物有：奶粉、毛豆、香腸、魚鬆、土豆、山藥、菠菜、莧菜、油菜、胡蘿蔔、食用菌、海帶、紫菜等。
低鹽 食鹽量應限制在3-5g/天
番茄醬鹽分高
體內鈉離子過多容易造成血壓升高、水腫、腹水、肺積水，導致心力衰竭等。食鹽量應限制在3-5g/天（3-5粒花生米大小體積的鹽）。外出用餐時，可以先用白開水將食物中的鹽沖淡。
需警惕的高鹽食物有：食用鹽、醬油、味精、番茄醬、沙茶醬、蘇打餅乾、掛麵、油條、醋、醃製品等。
低磷 少吃動物內臟
動物內臟要少吃或不吃
磷的主要功能是強化骨骼，尿毒症病人由於腎臟無法正常工作，因此多餘的磷會堆積在血中，造成高血磷症，導致皮膚瘙癢、軟組織鈣化、腎性骨病及繼發性甲狀旁腺功能亢進等。因此血透患者應選擇低磷食物進食。每日限制磷的攝入：800～1000 mg/d。
需警惕的高磷食物有：肉類、奶類、豆蛋類、動物內臟、堅果、汽水、魚貝類、螃蟹等。
低脂肪 食用植物油為主
推薦植物油
長期血透常伴有脂肪代謝紊亂，應限制脂肪和膽固醇的攝入，以防加重高脂血症及動脈硬化。脂肪的攝入量佔每日總熱量的30% 以下，以50-60g克為宜，膽固醇每日應<300mg 。
因此患者應以食用植物油為主，尤含不飽和脂肪酸的玉米油為佳。
低蛋白 蛋清、牛奶、精瘦肉
優質蛋白食物：蛋清、牛奶、精瘦肉等，而植物蛋白則不能吃，如豆製品、花生、瓜子、核桃等。
高維生素
白鬍蘿蔔均可
患者還應多補充水溶性維生素，易隨透析液排出體外，尤其是維生素B和C，應多吃新鮮水果和蔬菜。
高維生素食物：茄子、冬瓜、大白菜、蘿蔔、西葫蘆、洋蔥、梨、蘋果、黃瓜等。
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