上一次給大家分享的是一款小孩大人都愛吃的巧克力熔岩蛋糕，這一次我給大家分享一款適合夏天食用的軟綿而又甜蜜的草莓夾心蛋糕，特別適合下午茶，接下來我就直接上乾貨。
軟綿而又甜蜜的草莓夾心蛋糕
1、4個雞蛋，蛋白、蛋黃分離，蛋白裝入無油無水的面盆裡，加入幾滴檸檬汁，先低速打發至魚眼泡的樣子。
2、然後分3次加入60克白糖，打發至硬性發泡狀態。
3、蛋黃裝入另外一個較大的碗中，加入白糖30g攪拌均勻，然後依次加入玉米油40g和牛奶40g攪拌均勻，最後篩入混合均勻的低粉85g和泡打粉3g。
4、用刮刀切拌均勻，成蛋黃糊。
5、取約三分之一的蛋白加入蛋黃糊裡，切拌均勻。
6、再倒回剩餘的三分之二的蛋白裡，切拌均勻，程戚風蛋糕糊。
7、把蛋糕糊裝入裱花袋裡，較均勻的擠在鋪有油紙的烤盤裡，中間間隔開。
8、放入預熱好的烤箱，180度中層烤越12分鐘，烤好後放在烤網上晾涼。（具體時間依據自家烤箱酌情調整）
9、淡奶油里加入白糖15g，隔冰水打發。
10、把提前洗淨瀝乾水份的草莓切成丁適量就行，，加入打發好的淡奶油裡，稍微拌勻。
11、取一塊蛋糕，抹上適量奶油草莓夾心
12、蓋上另外一塊蛋糕即可，依次做完。
軟綿而又甜蜜的草莓夾心蛋糕
到這裡可能有些同學還不怎麼能理解，這個都不是事，因為你沒經過系統的學習，一些手法和小細節可能做的不到位，沒關係你可以諮詢我們歐品皇室西點培訓學校，專注西點，烘培，蛋糕，裱花，翻糖，咖啡，茶飲已經九年之久。
軟綿而又甜蜜的草莓夾心蛋糕
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