今天小文要介紹的對象除了吃本身，更多則是充滿了一份情懷，每每提到他，可能很多人腦中想到的都是那些年遇到的人和事，或許你在看到圖片的第一瞬間，那些年的那人那景那事已經在你眼前湧現，而這份回憶和經歷，一定已經在你腦海中留下了相當深刻的印象，甚至直到如今仍然會經常在你眼前徘徊。
這家飯店你可能沒有吃過，但想必都聽說過他名字，他就是拐角樓鯰魚館。
關於老棗莊拐角樓那些年的景象，兒時或者家裡有曾在老棗莊礦裡生活過的人肯定會對此有著相當深刻的記憶，簡單點說就是拐角樓當時是個十分有名的商業區，棗莊市第一百貨商店就在此處。關於他，也曾有過“拐角樓，出神仙”等相關話語。
由於年齡等眾多因素，第一代拐角樓鯰魚館的具體情況具體不知從哪考證，只是記得前幾年在市中區解放北路立交橋向北曾吃過一次，當時印象還挺深刻，後來兩年就一直未見，也許是如今飯店的位置恰巧屬老棗莊礦裡區域，聽說鯰魚館自從開業後的生意就一直特別好，試吃當天，我從晚上的6點40一直等到了8點，圍著整個1878轉了好幾圈才等到桌子。
——棗莊市市中區中堅1878拐角樓鯰魚館試吃記。
也許是為了更加突出“拐角”二字的含義，小店就在商業街的最西南角，招牌分別掛在兩側，經營區域一共有三層，但單層的面積其實很小，其中一二兩層為堂食，三層為兩個小單間，廚房在一層最裡面，掌勺的是一年輕小夥，比他年齡大一些的老闆娘負責記菜收賬，另一位大姐負責收拾，最後這位沉迷王者農藥的小哥也會幫忙上菜。
別看人家玩遊戲這麼認真，一旦有活要做，無論遊戲進行到何處，他瞬間就會按下手機“home”鍵，立刻起身奔向工作崗位，這種說做馬上就做的精神和態度著實很讓人佩服。
點完菜已過8點，廚房內兩位幹活的頻率仍像在打仗，整個做魚過程其實很簡單，就是在鍋中放入料湯，加入鯰魚土豆粉皮等，燉個10來分鐘即可食用。
本想在廚房拍張料湯的照片，但被老闆婉拒，各位小夥伴可自行腦補。
生活中總有人經常說鯰魚有些髒，也有一些人說鯰魚肉質太膩太肥，尤其是魚皮的地方，簡直和肥肉一般，但這些對於吃貨來說，根本就不是事兒。一盆鯰魚目測魚的重量約在一斤半左右，僅售35元，雖然只是燉了寥寥十多分鐘，但魚肉卻相當入味，不僅入口的味道上佳，在口中的留香更是讓人著迷。
整盆湯的底料初步可感覺有香葉桂皮小茴香等配料，或許還有些火鍋底料，吃的過程中不僅魚肉進了味，土豆和粉皮更是味道十足。
由於鯰魚都是大刺，吃的過程中不必擔心會被魚刺卡喉，對於兩位正常飯量的情侶來說，35元的份量算是剛剛好，試吃當天又點了一份風味茄子，這道菜的做法和菜品外形皆屬上佳，但底湯稍差了些陳醋，味道顯得略微單薄了一些。
不過小店的悶菜味道倒是十分不錯，起碼能吃出很多人喜歡的juan味，一些上歲數的人對這種味道十分喜歡，也算是近兩年個人吃過juan味比較濃的悶菜。
總的來說，就像有的歌手一輩子只唱一首成名曲一般，拐角樓鯰魚館就是靠著他的招牌菜讓很多老棗莊人在此找到了無數美好的回憶，來此處就是認準了這個味道，其他所有均是搭配，也不論你評價的好與否，這就是印象中兒時的那個味道。
只不過也許是老闆娘未曾預料飯店的生意會如此火爆，小店廚房的面積實在太小，只靠一個廚師，還是稍顯有些忙亂。
這就是拐角樓的鯰魚館，感謝閱讀小文。
小文作者 胖哥
圖片提供 胖哥
2018.3.25
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