茭白，是我國特有的水生蔬菜。很多朋友認為只有秋冬才有茭白上市，其實不然，雙季茭白每年5-6月，10-12月都會上市。所以說，最近上市的茭白也是應季菜哦！今天，小昕就給大家說幾道茭白的做法，好吃簡單，搭配的剛好！
油燜茭白
素素的茭白一樣可以讓人食指大動哦！
1.茭白洗淨，去皮，切成滾到塊備用。
2.鍋中留底油，比平時炒菜要多一些，放入1-2個八角煸炒出香味。
3.放入茭白，中小火煸炒至變越邊緣微焦，有褶皺的時候盛出，備用。
4.鍋中留底油，中小火放入幹辣椒炒香然後倒入茭白翻炒。
5.淋入生抽、白糖翻炒均勻，加少許清水翻拌均勻。水千萬別太多，主要目的是可以讓調料可以更好的互相融合，讓茭白入味。
6.煮開後，大火收汁，即可出鍋。
茭白燒肉
茭白中和了肉的油膩，肉的鮮香加上茭白的鮮甜，太好吃了！
1.茭白洗淨，切成滾到塊。
2.五花肉洗淨切塊，然後用蔥段、薑片先煮一下，撈出備用。
3.鍋中熱少許油，油熱後，放入煮過的五花肉煸炒，炒出多餘的油脂。這一點很關鍵，小火慢慢炒，不要著急。
4.把多餘的油盛出，然後放入蔥段、薑片、八角翻炒，淋入料酒、老抽上色，最後加入熱水沒過五花肉，大火燒開後轉中小火燉煮。
5.肉軟爛後，加入茭白塊、白糖、鹽調味，大火收汁。待汁水達到你想要的程度，就可以出鍋了。
茭白炒三絲
簡單小炒，家常必備。
1.茭白洗淨後去皮，切成絲備用。
2.胡蘿蔔切絲、青椒切絲，肉切絲，備用。如果有點紅椒也是非常不錯的哦。
3.鍋中熱油，油熱後放入肉絲翻炒變色。
4.下茭白翻炒變軟，然後放入胡蘿蔔、青椒絲翻炒。
5.淋入鹽、生抽調味調色，加一點點水，繼續翻炒。
6.水分蒸發差不多就可以關火了，臨出鍋加入雞精調味即可。
茭白毛豆雞肉丁
非常清淡健康的菜，而且都是夏季應季菜。
1.毛豆去皮取豆粒、紅辣椒切丁、雞胸肉切丁，備用。
2.茭白去皮，切丁備用。
4.把毛豆先過水焯一下，瀝水備用。
5.熱鍋涼油，放入雞丁炒變色撈出備用
6.重新起鍋，放入五香粉爆香。下入毛豆、茭白翻炒，基本炒熟。
7.淋入少許鹽，繼續翻炒。早一點放鹽，是因為毛豆不太容易入味。
8.下雞丁、紅辣椒、蠔油、一點點生抽，翻炒片刻，就可以出鍋了。
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