食幫主
龍巖的牛肉兜湯和牛肉粉都堪稱客家小吃的經典。在閩西的幾個縣城裡，兜湯遍佈在每個大街小巷。牛肉兜湯和牛肉粉的獨特味道，在一代又一代的客家人心裡和胃裡，都深深地紮根，佔據。但是，龍巖的牛肉兜湯和牛肉粉始終沒有出去，相對於黃燜雞這樣家喻戶曉的大品牌，龍巖的牛肉兜湯和牛肉粉的影響力和規模還遠遠不夠。
龍巖的牛肉兜湯和牛肉粉怎麼才能做成黃燜雞那樣的規模和影響力？
首先我們看看黃燜雞的崛起史。黃燜雞大概是在2013年8月開始慢慢火爆，2014年達到巔峰。截至目前，主打黃燜雞的飯館全國有一萬家左右。黃燜雞能夠風靡全國，一是符合大眾的口味和充足的飯量：不管是那些餐飲，味道肯定是前提。二是價格也比較公道：最近幾年餐飲的價格都在節節攀升，黃燜雞在保質保量的情況下，價格基本保持不變。三是兇猛的招商模式：黃燜雞的招商廣告非常多，對資金的投入高於多數餐飲，門店的加盟擴張做的很好。等等
而龍巖的牛肉兜湯和牛肉粉，雖然深受龍巖當地人的喜愛，但是口感和味道不知道是否能迎合全國大多數人們的喜愛，這就要求你更加精進你的手藝，把味道做的更好；同時加大資金的投入，把當地的美食品牌推廣到其他市、省，這就涉及品牌的推廣、大量的資金和大量的適齡人群；而且，對於推廣出去的商家加盟和招商廣告的投放，都要持續的資金加持。加上飲食餐飲這種都不是一撮而就的，味道和價格還有食材的量，都需要準確的把控。所以任何餐飲做成規模和影響力都任重道遠。
希望我的回答可以幫到你。
泉州新聞通
龍巖的牛肉兜湯和牛肉粉怎麼才能做成黃燜雞那樣的規模和影響力？
黃燜雞米飯加盟品牌帶領著大家走向成功是現階段發展最受關注的項目，憑藉無限的商機和強大的優勢一步步打造出自己的品牌。
龍巖的牛肉兜湯和牛肉粉想要成為像黃燜雞那樣一如既往的經營好一家特色加盟店，只有好的項目還是不夠的，還需要你的創新，以及熟練地掌握專業技巧，其實任何時候只要你只要抓住了經營其中的精髓，那麼成功對於你來說只是時間問題。
許多從事餐飲行業的經營者都希望自己的店越做越大，卻沒有考慮到盲目擴大帶來的後果，大多數盲目擴大經營規模帶來的效果卻是適得其反，在經營的時候一定要一步一步來，分析如今的比較成功的特色加盟店。不要太貪心，要了解自己目標群體的特性，從他們的角度與思考，要 做到少而精。學會總結經驗掌握全面的技巧，是讓自己的加盟店持續發展和壯大的開端，這裡的細節經營知識已經幫助太多創業者找到財富收穫得餐飲加盟店的好生意了。經營餐飲加盟店也不要忘記促銷， 因為促銷不僅可以提高業績還可以刺激消費者再次購買，增加品牌的影響力等，是值得大家學習的重點!
食在旅途中
其實現在也很多小店在做客家小吃，但正常來說不會將牛肉兜湯這些做為單品來獨立推，一家店都會有很多種龍巖地區的特色客家小吃。
