吉林日報與省衛計委合辦
檸檬泡水再加上點兒蜂蜜，酸酸甜甜的感覺非常可口，因此，檸檬水受到許多人的喜愛。不過，不知何時開始，網上出現了許多喝檸檬水的禁忌，比如說，檸檬水不宜白天喝，尤其在夏天，皮膚會越喝越黑；檸檬不適合用太熱的水泡，以及有胃病的人不能喝檸檬水等等。那麼，真相到底是怎樣的呢？今天跟大家好好說一說。
本期專家：郝孟忠
國家高級公共營養師、中國營養學會會員、吉林省健康協會第二屆常務理事
檸檬有什麼營養價值
檸檬又叫洋檸檬，因為其味酸，肝虛孕婦最喜食，故稱益母果或益母子，是一種芸香科、柑桔科常綠的小喬木水果。檸檬中含有豐富的檸檬酸、果膠，以及各種對人體健康有益的微量元素，被公認為“檸檬酸倉庫”。檸檬富含維生素C，能化痰止咳，生津健胃，用於支氣管炎、百日咳、食慾不振、維生素缺乏及中暑煩渴等症狀，它是“壞血病”的剋星。檸檬的吃法很多，常常用來當作調料品，也用來製作化妝品和藥品。檸檬也可以直接生吃，但是更多的是榨成汁喝。
檸檬水有什麼功效
檸檬水對我們的身體有很多好處。首先它有清熱化痰的作用。在天氣溼熱的情況下，如果在飲食方面沒有注意，那麼體內的溼氣和外界的溼氣淤積，很容易導致體內溼濁鬱積，從而導致身體出現痰多的情況。所以，當出現咽喉不舒服或者是痰多的情況，可以將檸檬放入水中沖泡，也可以加入少量的食鹽，攪拌均勻之後服用，能夠很好地清痰，令喉嚨更加舒服。
常喝檸檬水可以美白。檸檬中含有的檸檬酸、維生素C有很強的抗氧化作用，可促進肌膚的新陳代謝及抑制色素沉著等。
檸檬水可預防心血管疾病。現代醫學研究發現，檸檬中含有大量的維生素C和維生素P，這兩種維生素在進入身體之後能夠增強血管的彈性以及柔韌性，堅持服用能夠很好地防治高血壓以及心肌梗塞等疾病。另外，最新醫學研究發現，青檸檬中還含有一種類似於胰島素的物質，這種物質在進入身體之後能夠很好地降低體內的異常血糖值，令身體恢復健康。
提高免疫力。檸檬水中豐富的維生素C有助於免疫系統抗擊感冒。另外，檸檬水還有助於促進人體對鐵的吸收。
促進傷口癒合。維生素C是促進傷口癒合，保持骨骼、組織和軟骨健康的重要營養素之一。維生素C還有助於中和自由基，抑制體內炎症。
抗擊皮膚衰老。檸檬水的抗氧化作用有助於應對體內自由基損害，緩解衰老進程。其富含的維生素C能夠幫助氨基酸合成膠原，保護皮膚，防止皺紋早生。
有利於減肥。對於很多久坐辦公室或者經常應酬的人士來講，肥胖總是會讓人頭痛。這時候你可以喝上一杯檸檬水，能夠起到降低食慾、有效減肥的作用。
檸檬應該用開水泡還是溫水泡
有的人聽說用熱水泡檸檬會導致維生素C受損失，喜歡用涼水泡檸檬，這是一種錯誤的做法。其實，泡檸檬的水不能太涼，否則檸檬的香味泡不出來。而且，維生素C在酸性條件下耐熱性比較好，如果不用稍微熱的水浸泡是泡不出來的。但是，用過熱的水泡檸檬，檸檬水的酸度會很高，所以，泡檸檬的水溫最好控制在60-70攝氏度為好。
檸檬應該帶皮泡嗎
檸檬一定要帶皮泡，因為皮的部分含類黃酮比檸檬果肉更高。另外，在切檸檬的時候要切得薄一點，這樣可以更好地把皮中的香氣成分泡出來。
檸檬水不能白天喝嗎
“檸檬水不能白天喝”這種說法在網上傳得比較厲害，有人說檸檬是一種“感光食品”，白天喝檸檬水之後皮膚會起斑變黑。其實，這只是針對於皮膚對光特別敏感的一類人群，而且必須是使用外用那種檸檬精油的情況，從來沒有權威的試驗證明白天喝檸檬水會使皮膚變黑。
有胃病不能喝檸檬水嗎
有人說胃病患者不要喝檸檬水，因為酸性太強會刺激胃部，引起不適。正常情況下，用1-2片檸檬泡出來的一大杯水，它的味道已經很淡了，並不會那麼酸。另外，對於胃酸過多的人群來講，少量的檸檬酸是有利於胃粘膜修復的，而對於消化不良的人群，對消化液分泌有好處。
鮮檸檬和幹檸檬哪個更有營養
鮮檸檬的營養價值要高於幹檸檬，做檸檬水的時候，最好用鮮檸檬。幹檸檬的維生素C等成分會有一定損失，香氣也會消散不少。
黃檸檬和青檸檬有什麼區別
市場上賣的檸檬分為青檸檬和黃檸檬，黃檸檬體形較大、果皮較厚。青檸檬比黃檸檬更酸、皮更薄、汁更多。營養價值方面，厚果皮的黃檸檬有較濃的香味，富含檸檬苦素、類黃酮、香豆素等。果肉比例大、果汁多的青檸檬所含的檸檬酸和維生素C比較多。
檸檬水越酸越好嗎
長期喝高濃度的檸檬水對身體不好，會導致很多疾病發生。
導致腎和膽囊結石形成。檸檬含有草酸鹽，如果攝取過量，會在體內形成結晶，最終可能演變成腎結石和膽囊結石。
脫水。檸檬也是一種天然利尿劑，如果及時補充流失的水分，檸檬水有益於健康。反之，如果補水不夠，攝入過量的檸檬汁則會對健康造成危害。
胃病加劇。檸檬泡熱水後，高溫會使檸檬外皮釋出更多鞣酸質，長期飲用易使胃收縮，導致胃痛及胃酸逆流加劇。
侵蝕牙齒表面的琺琅質。檸檬含酸較高，一旦攝入過多會削弱和侵蝕牙齒的琺琅質，使牙齒變得脆弱易蛀。
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