小型的仙人掌植物園，被粉色沙發圍攏，頭頂上垂著星星點點的空氣鳳梨，牆壁上掛著色澤恬淡的水彩畫，拍照人士絡繹不絕，空氣中充盈著咖啡飽滿的香氣。
這是新天地質館咖啡館新闢出的二樓空間，玻璃門上印著臺灣作家舒國治說咖啡館的文字：
一種四周有些聲響
卻又提供一份足可讓你專心的熱鬧
（或者說溫暖），
是一種客廳，令你有講話的慾望，
令你有珍惜許多零碎片段、
發作零碎片段的潛能的地方。
它沒有純然的安靜，
這正好使你精神提振，
有時腳心暖烘烘的，
不是居守家中時的淒冷死寂。
花樣爺爺
路過新天地的質館咖啡館，你經常可以看見一位頭戴禮帽、鬍子花白的爺爺坐在門口，面前擺著一套手衝，一杯檸檬水，用注視兒孫般的眼神，看著面前的咖啡館。
他是質館的創始人，鄭松茂，人稱“花樣爺爺”。
65歲，仍然是個連續創業者。
他的故事，大家說過好多遍，曾是臺灣意識形態廣告公司的董事長，臺灣廣告圈大神級別的人物。
2005年移居上海，成立臺北意識形態廣告公司上海分公司；
2012年，在那時被視為“精品咖啡荒漠”的魔都創立了質館精品咖啡。
（上圖來自網絡）
爺爺是摩羯座，他說自己做事想得更多的是，有沒有意義，到了這個年紀，他更希望要讓自己接下去的生命有意義。
“從來不知道做咖啡這麼辛苦。”他認真地講
“幾乎每天每分鐘都在考慮咖啡的事情，想到半夜睡不著。”
質館咖啡的吧檯後的牆壁，高懸著一張圖表，
爺爺說：那是我們的核心競爭力
理工範兒的味覺體系
對大部分人而言，味道是件很玄幻的事，不能用座標測量，難以用方圓描述，質館則用數字解決了這一難題：
館裡提供的六款精品咖啡豆，
均是獲得CQI（美國咖啡質量研究所）
評分80分以上。
還有理工感十足的味覺分佈五維圖，解決了一部分選擇困難者的焦慮。
（上圖來自於網絡）
我在店裡，經常點的是西達摩日曬燭芒。評分高達87.25，酸度適中，入口順滑，餘香婉約，我也喜歡這儀式感的出品，定製的印尼果木托盤，可帶走的木塞聞香瓶，可以熱飲，也有插在冰塊裡的試管，易於冷卻，方便品出兩種狀態的不同。
還會附送杏仁糖或者小餅乾，體驗感完整而富有餘香。
質館身為COE會員，我們還能嘗試超凡（COE）
拉給布達莊園和我記得希望莊園
都是不錯的選擇。
科普：
卓越一杯，也就是業界常說的COE（Cup of Excellence）。美國精品咖啡協會每年與COE杯測賽舉辦國協同完成精品咖啡的杯測篩選和在線拍賣。經過三個階段的嚴格審查，被認為是最高級的咖啡豆被授予COE稱號。
藝術+咖啡館
雖然，也有人說咖啡的評級並不重要，合適自己口味的才是正確。
但前提是要喝得多呀，野路大道都跑一跑，才能知道哪條路能夠走到心裡去。
櫃檯裡也配有蛋糕，跟咖啡很搭，還有名廚葉衛的限量作品香草黑櫻桃，很配合咖啡的味覺維度，新天地也有葉衛家的美貌甜品店，但可能就沒這麼好的咖啡了。
在跟爺爺聊天的時候，偶遇了很久沒見的攝影師鄭陽，喜歡質館的人很多，他也是其中一枚。
好的地方，像是一塊磁石，能讓氣場相合的事和人，千里迢迢地聚合在一起，聚合在城市的客廳裡。
數日前，參與到質館建設中的藝術家們，在仙人掌咖啡館的落地大窗下開了一個小型論壇。
年輕的設計師Jan Dornig的Couch Potato 系列藝術玩偶，在咖啡館裡四處流連，我們是過客，它們是住客。
在論壇上，Dornig還帶來了同主題的互動遊戲。
（設計師Jan Dorning）
獨立建築師、策展人LuLu是藝術普及的推手，獨立藝術家Luk為咖啡館帶來了“人與植物”主題系列水彩畫，她們向大家敘述了她們的藝術生活，其實藝術和美，本身就該是生活的氧氣和必需品。
看著我女兒，我也經常會想，
等她長大了，我會變成什麼樣，會讓她驕傲，還是讓她煩惱，或許也就是花開兩頭，各自安好。
雖然很羨慕嬌豔欲滴的玫瑰，但當株仙人掌可能也挺好，即便生在荒漠裡，也能那麼無憂無慮，那麼坦坦蕩蕩。
質館咖啡
地址：馬當路245號新天地時尚1樓（自忠路口）
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