鴿子湯的做法
食材：鴿子一隻、山藥兩根、幹香菇八朵、生薑一塊、紅棗幾個、枸杞一小把、小蔥一小把、鹽適量、花雕酒適量、米酒汁適量
做法：
1、準備好原材料。
2、將鴿子焯水一下，焯水的時候加入適量花雕酒。
3、山藥切成段。
4、將鴿子、山藥、泡發好的香菇放入砂鍋裡，加入足量開水，加入紅棗、薑片、小蔥打結放入，我用的是電砂鍋，調到“煲湯”。
5、煲兩個小時後將蔥結挑出，加入枸杞、適量鹽和兩勺米酒汁再煮兩三分鐘即可。
春筍火腿湯
新鮮的春筍，剝乾淨皮、切滾刀塊。鍋中加入少許的鹽，水燒開後下入春筍焯2分鐘後撈出，浸入涼水中備用。這樣處理過的竹筍就沒有澀味了。鮮香菇切塊，火腿切片，鍋中放入涼水，倒入香菇和火腿片先燒10分鐘，然後下入春筍燒兩分鐘即可。
淮山蓮子豬尾湯
原料：豬尾、蓮子、淮山、紅棗姜、鹽。
做法：
1、蓮子提前用清水浸泡；
2、豬尾斬成小段鍋中燒水水開後放豬尾焯燙；
3、焯燙後的豬尾用冷水洗去浮沫；
4、將所有材料放入湯煲；
5、加水；
6、大火滾開轉小火煲兩小時，喝之前加少許鹽調味。
功效：
具有補陰益髓的效果，可改善腰痠背痛，預防骨質疏鬆。
乳鴿蓮子紅棗湯
材料：乳鴿1只、蓮子60克、大棗10顆；姜、鹽
做法：
1、蓮子、紅棗泡發，洗淨待用；
2、鴿子洗淨，下沸水煮8－10分鐘，去血去味，撈起待用；
3、將鴿子、蓮子、薑片一起放入湯煲中，加入2升清水，用大火煮沸後，調至小火煮120-150分鐘，約90分鐘後放入紅棗；
4、熄火前5分鐘加適量鹽調味即可。
功效：
蓮子止渴去熱、安心神、補中益氣；鴿子肉高蛋白、低脂肪，營養價值極高，乳鴿的骨內含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳美，經常食用，具有改善皮膚細胞活力，增強度膚彈性，改善血液循環，面色紅潤等功效。
淮山薏米豬骨湯
材料：豬骨500克、淮山250克、薏米20克、赤小豆20克、芡實20克、綠豆10克、雲苓20顆、陳皮小塊；薑片、料酒
做法：
1、淮山去皮用清水浸泡待用；
2、豬骨放入沸水中煮8-10分鐘，去血去味，撈起待用；
3、鍋中放油，放入薑片翻炒，倒入豬骨，翻炒時加點料酒，然後加滿水煮開，待湯煮開後轉中火或者繼續大火煮10分鐘，等骨頭湯變成白色；
4、另取一個湯煲，將薏米、赤小豆、芡實、綠豆、雲苓、陳皮放入，加少量水煮；
5、把煮沸的豬骨湯一起倒入湯煲，大火煮沸轉小火慢煲；
6、約40分鐘後將淮山放入湯煲，開大火煮沸後轉小火慢煲90-120分鐘。
功效：
淮山健脾補肺、固腎益精，可以降血脂、調理腸胃。 薏米利水消腫、健脾去溼、舒筋除痺，清利溼熱。
響螺片玉竹淮杞湯
材料：雞、瘦肉、豬骨頭500克、響螺片20克、淮山30克、枸杞20克、玉竹15克、紅棗20克、蜜棗30克；鹽
做法：
1、將湯料放入水中浸泡15-20分鐘。濾水撈起待用；
2、響螺片加薑片泡2小時後沖洗乾淨，放入沸水中煮8-10分鐘，撈起待用；
3、將肉類放入沸水中煮8-10分鐘，去血去味，撈起待用；
4、將待用的材料放入湯煲，加入2升清水，用大火煮沸後，調至小火慢煲90-120分鐘；
5、熄火前5分鐘加入適量食鹽調味即可。
功效：
響螺片含豐富的蛋白質、無機鹽及多種維生素，性味甘涼，具有清熱明目的作用。不僅味鮮美，而且有較高營養價值。 適宜脾胃虛軟，神經衰弱，視物不清等症。淮山具有健脾、補肺、固腎、益精等多種功效，可以降血脂、調理腸胃，可減少皮下脂肪堆積；預防類風溼關節炎等膠原病的發生。
竹笙粉葛海底椰湯
材料：豬骨500克、竹笙6克、海底椰20克、淮山30克、百合10克、粉葛20克、芡實25克
做法：
1、將湯料放入水中浸泡15-20分鐘，濾水撈起待用；
2、竹笙用溫水泡發60分鐘，洗淨去根部後切段待用；
3、將豬骨放入沸水中煮8-10分鐘，去血去味，撈起待用；
4、將除竹笙外的所有材料放入湯煲中，加2升清水，大火煮沸後調至小火慢煲90-120分鐘；
5、竹笙於熄火前30分鐘放入；
6、熄火前5分鐘加入適量食鹽調味。
功效：
湯中的海底椰、竹笙能滋陰、潤肺止咳、清熱利溼；粉葛清甜，能清心除煩去骨火，廣東人喜歡用來煲湯，清潤調理腸胃，用粉葛和豬骨煲湯可以健脾養陰，生津止渴，清熱瀉火 。
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